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第一千一百三十二章 学习酿酒的原因

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    白寿亭能够酿造出深受全镇人喜欢的白酒,能够让白家酿的酒长盛不衰,最重要的原因便是因为他们选择酿酒的水就是珍珠泉产生的泉水。

    这泉水纯天然,无污染,水质绝对比广告打得响亮的农天山泉要强一百倍,用这种泉水酿制的白酒才是真正的人间佳酿!

    “小龙,这泉水是可以直接喝的,口感特别好,你不信的话可以尝尝。”

    白寿亭带着杨小龙走到酒坊后面的珍珠泉之后说道。

    珍珠泉不大,至今也就半米左右,但是水流却相当充沛,泉水不断向外汩汩流水,最终汇成一条小溪向着镇子内流去。

    闻言,杨小龙蹲下身子,捧了一捧泉水,喝了一口。

    “哇,好甜啊。”

    感受着甘甜清冽的泉水从口腔滑落进入喉咙,杨小龙情不自禁的赞叹起来。

    这泉水确实好喝,仿佛加了糖一样甘甜,喝起来特别的爽。

    “现在很多地方的泉眼都被污染了,但是我们这距离城市比较远,泉水依然跟几百年差不多。像我就是从小喝这泉水长大的,哪怕现在市场上有纯净水卖,但我还是一直都只喝珍珠泉产的泉水。”

    白寿亭一脸追忆的说道,相比较于那些年轻人,他对于这珍珠泉的感情更加深厚。

    可以说如果没有珍珠泉,就没有他们白家的今天,甚至连他都是靠着珍珠泉才被养活大的。

    “走吧,咱们去酒坊看看。”

    白寿亭没有在珍珠泉呆太久,转身带着杨小龙去了自家的酿酒坊。

    酿酒坊不大,乃是一栋用砖瓦建造的老式建筑,看着那斑驳的墙壁,杨小龙估计这酿酒坊建在时间只怕起码得有四五十年。

    而且尚未走进酒坊,一股浓郁的酒香便已经扑鼻而来,特别的好闻。

    “这酒坊得有些历史了吧?”

    杨小龙有些好奇的问道。

    “这酿酒坊是我父亲当时建的,一晃已经五十年了,虽然我后来也对酒坊进行了修缮,不过酒坊的大部分地方基本上没有变。”

    白寿亭看了杨小龙一眼介绍道。

    “哇哦,那比我爸年纪还大了。”

    杨小龙不禁感叹道。

    “那是当然了,要知道当初刚建酒坊的时候我比你还小呢。”

    白寿亭笑着回了一句,然后带着杨小龙向着酒坊内走去。

    此时,酒坊内正有不人在忙活,一个个拿着木质铲子在搅拌什么东西。

    杨小龙是第一次来酒坊,自然不知道他们在干什么,于是便向着白寿亭问了起来:“白老,他们这是干什么呢?”

    “他们这是制作酒曲呢。”

    白寿亭回道。

    “制作酒曲?酒曲是做出来的?我一直以为这东西跟酵母一样是现成的。”

    杨小龙满是惊讶的回道。

    “我们白家一直使用的都是古法酿酒,所以酒曲从来都是自己制作的。将嫩玉米浆,野菊花,麦麸,老玉米面,大曲酒黄酒糟等东西按照一定的比例配置好,然后搅拌均匀进行发酵,这样制作出来的酒曲才是酿制好酒的关键,你有兴趣我以后再跟你详细解释。”

    白寿亭简单的解释。他知道杨小龙也听不懂,所以并没有说那么详细。

    “行。”

    杨小龙本身就只是出于好奇,自然不会问那么多。

    接下来,白寿亭带着杨小龙在酒坊内参观了一圈,并跟他简单介绍了酿酒的主要步骤。

    经过白寿亭的讲解,杨小龙这才对酿酒有了一个较为直观的了解。

    “世上三般苦,打铁酿酒磨豆腐,酿酒绝对算得上最枯燥,最乏味,最累的工作之一,吃不了苦,受不了累,没有足够的热爱,你在这行根本坚持不了多久。但即便如此,想要领悟最高深的酿酒技术,也必须经过几十年岁月的沉淀。”

    “但是现在人心太浮躁了,很多年轻人都被名利遮住了双眼,功利性太重,基本上没有几个人愿意学习这有苦又累的古法酿酒。如果不是灵儿从小就对酿酒感兴趣,我们白家传承几代人的酿酒技艺恐怕到我这一代就要彻底失传了。”

    白寿亭站在酒坊前面看着正在忙活的工人,禁不住感慨万千。

    “灵儿她一个女孩子,跟您学酿酒,她能坚持的住吗?”

    听闻此言,杨小龙心中也不禁生出一股惊讶。

    刚才白寿亭给他讲解了古法酿酒的各个步骤,过程可以说十分的复杂,最重要的是特别的累,就算很多男人恐怕都坚持不下来,白灵儿一个女孩子居... -->>
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