第219章 百年前的苏记（第一更）

    在经过了一番介绍之后，大家自然是很期待，冯一帆这位被誉为有百年传承老餐馆的掌勺人，究竟能够做出什么样的菜品出来？

    虽说餐馆中有三桌客人，他们桌子上也有着不少的菜品，但毕竟都已经被动过了。

    李菲儿也没有刁难，只是对冯一帆说：“冯大厨，我们还是希望可以完整拍摄一道您，或者说这苏记的拿手菜，您能不能给我们做一道？”

    说到这，李菲儿看向那一桌来为老人家庆生的客人说：“这样吧，为了不浪费，我们请您为那一桌老寿星专门做一道，可以吗？”

    听到这话，那一桌的过寿的老人站起身来说：“哎呦，那怎么好意思呢。”

    李菲儿微笑说：“老人家您别客气，这算是我们节目组赶上嘛，也是您在这条街改造前，您在这里过得一个生日，算是我们一起为您贺寿。”

    李菲儿的这个提议，自然是获得了在场很多人的赞成。

    尤其是那一桌年轻客人，以及电视台来的一些年轻人，都觉得这个点子很好。

    冯一帆面对李菲儿这样说，没有立刻答应，心里则在思考应该做一道什么样的菜？

    李菲儿看到冯一帆沉默，又接着说：“冯大厨不必为难，您只需要做一道菜单上有的菜就可以了，我们可不是要有意刁难您。”

    冯一帆认真地想了想，抬起头看向那位老人家说：“阎老您不必客气，既然大家都说了，那我自然是要送您这道做寿的菜，不知道阎老想要吃什么？”

    做寿的老人闻言愣了一下，看着冯一帆非常认真的样子，一时之间还有些不知道该说什么？

    冯一帆见气氛有些紧张，又笑了笑说：“阎老您别这么紧张，想要吃什么尽管说，只要苏记有的，我肯定会给您做。”

    被这样是一说，做寿的阎老终于开口：“嗯，年轻时我曾经在苏记吃过一次对应四季的狮子头，至今难忘啊。”

    听到这话，冯一帆微笑点头：“好，我给您做一次。”

    听说到这“四季狮子头”，其实在场很多人还是有些不太明白，毕竟大家不都是苏澜馨那样知根知底。

    那一桌年轻的客人首先忍不住问：“老板，这狮子头也分四季的吗？”

    冯一帆点头说：“对，实际上过去狮子头制作上，一年四季会加入不同的食材，然后会用四种不同的烹调手法来制作。”

    听了这话，不要说是那一桌年轻人，在场的其他人也都是无比好奇。

    眼见大家都很好奇，冯一帆也是面对电视台的镜头，认真进行了一番介绍。

    “狮子头四季做法，分别以：春季红烧、夏季清蒸、秋季清炖、冬季原焖，这四种四季不同的烹饪方式制作，并且要搭配上应季的食材，最典型的便是秋季的蟹粉清炖狮子头。”

    听到这里，大家一个个自然发出惊叹，没有料到狮子头还有这样的讲究。

    有年轻人更是感叹：“原来蟹粉狮子头，不是一年四季都吃的啊？”

    冯一帆笑着说：“现在自然是一年四季都能吃，过去食材受到地域和时节的限制，怎么可能会一年四季都能够吃到蟹粉呢？”

    之前苏澜馨来的时候，曾经跟餐饮协会的两位介绍过。

    不过那时只是他们几个人私聊，事后无论是苏澜馨，还是餐饮协会的两位都不曾公开。

    苏澜馨不公开那次，是因为自己的徒弟还没比，已经是一败涂地。

    餐饮协会的两位，这些天可能还在思考，在苏记和苏澜馨之间该作何选择。所以那一次说的这个四季狮子头的说法，并没有被很多人知晓。

    今天就不同了，冯一帆当着电视台的节目公开，算是把这道菜的精髓给公之于众。

    也让很多人第一次知道，原来吃了这么多年的狮子头，根本就没有吃明白。

    做寿的阎老忍不住又问：“冯大厨，那么这四季狮子头，除了秋天的蟹粉，其他四季又分别用什么食材搭配呢？”

    冯一帆也没有隐瞒，微笑回答：“其实这其中选用食材会有所区别，过去一般是‘春季河蚌红烧、夏季荷叶清蒸、秋季蟹粉清炖、冬季风鸡原焖’。

    当然也有选用四季的应季鲜蔬去做，比如春季春笋，夏季莲藕，秋季蘑菇，冬季冬笋，当然这四种一般都是用清炖一种做法。”

    听完冯一帆的这些介绍，大家还真的是感到受益良多，有一种突然增加了好多知识点的感觉。

    李菲儿此时开口问：“冯大厨，那您今天是要给做寿的老爷子，做哪一种四季狮子头呢？”

    冯一帆顿时觉得，李菲儿倒是和自己配合挺好。她明显来过苏记几次，知道冯一帆一定是有那么一点与众不同的创新。

    脸上挂着微笑，冯一帆对众人和镜头说：“我给阎老今天做的，也是四种做法的狮子头，但是又有不同，算是在如今立夏后，来一个夏季小四品吧。”

    冯一帆这么一说，让大家顿时都非常期待了，想要看一看冯一帆这“夏季小四品”又会是什么样？

    李菲儿接着又问：“那，冯大厨可以透露一下吗？”

    冯一帆摇头：“暂时不可说，说出来就没有意思了，待会等阎老吃的时候，可以让阎老说一说，我到底是用了哪一些食材。”

    听到这话，那边做寿的老人笑着说：“好好，我很期待。”

    餐馆里的其他人也都非常期待。

    冯一帆转身离去前，又对李菲儿他们说：“这道菜可能需要些时间，要不你们可以先去采访一下老街上其他人，等大约一个小时后再回来。”

    电视台有年轻人顿时惊呼：“什么？要一个小时那么久吗？”

    而餐馆里那一桌中年人里，有一位中年男人说：“一个小时还久吗？要知道好的狮子头，光是汤头都需要熬制很久，还有狮子头肉丁的细切粗剁，哪一样都是功夫活。”

    阎老此时也说：“一个小时，我老人家必须等。”

    自然那一桌来给老爷子做寿的子女，也都纷纷表示要一起等着，尤其是老爷子的孙子孙女，也都是纷纷表示一定要看看。

    冯一帆微笑说：“谢谢大家愿意等待，那么我这就去后厨开始，一个小时后见。”

    言罢，冯一帆也就向着后厨走了去。

    李菲儿和电视台里同事们面面相觑，之后她还是开口说：“要不这样，你们再出去逛一逛，拍些夜市的街景？我在这里等一等。”

    同事们一开始有些奇怪？为什么李菲儿要留下来等？

    不过很快看到，李菲儿的女儿凑过来，也是顿时明白她要留下来陪着女儿。

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