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第484章 指点徒弟备料(第二更)

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    冯一帆可以说是毫无保留,把各种细节都给徒弟说得很清楚,保证徒弟是听得明明白白,对一些疑惑也是给出解答。

    林瑞峰学得很认真,因为他知道这一切都是干货,是真正的好东西。

    最后冯一帆还亲手烤制了一只鹅,准备要晚上给孩子们做晚餐。

    “这个烤鹅啊,和烤鸭子还是有区别的,我这只呢,是昨天处理过,而且涂抹过了脆皮水的,现在放在烤箱里进行烤制。”

    因为吊炉没有搬回来,所以冯一帆也只能是用厨房里的烤箱。

    “你要记住了,因为不是用吊炉,在家里烤制呢,就需要翻面的,所以预热过后,先放进去烤制一面,之后拿出来翻个面再烤制另外一面,必须要烤到两面都呈现出非常漂亮的深褐色。”

    在这个烤制过程中,冯一帆依旧带着徒弟着手准备其他东西。

    比如鳝鱼也是需要提前烫杀,之后将鳝鱼脊背、鱼骨、腹部给分离开。

    “你要记住,这鳝鱼也是浑身是宝,所以这个烫杀过程你一定要好好学,之后在做炒饭的时候,其实也可以来一个鳝丝炒饭,还有你还记得我教过你的,脐门煨面,可以充分利用鳝鱼。”

    林瑞峰跟着冯一帆学了这两个多月,越是跟着师父学,他越是觉得仿佛永远都学不完,师父实在是有太多手艺可以学。

    而且师父总会创造出一些新奇的搭配,关键是各种搭配起来一样的美味。

    像是在做鳝丝面的时候,因为冯一帆追求精品,所以通常都只用鳝背的肉,这样一来鳝鱼腹部就会被剩下来。

    为了不浪费,冯一帆便在白煨脐门的基础上,做出了一道脐门煨面。

    真的也算是一绝,没有多余的调味,就是单纯以来胡椒调味。

    而其中最关键的除了脐门外,冯一帆孩子其中加入一点虾油,增添了整体的香味。

    然后这一碗面呈现出的是,一碗非常漂亮的白汤。

    仿佛是一碗毫无杂色,用牛奶煮出来的面条一样,吃起来也是一场的鲜美,单纯咸鲜和胡椒的微微辣味,也是让很多客人非常喜欢。

    就像是师父所说的那样,在林瑞峰看来任何一种食材在师父手上都可以物尽其用。

    多种多样的搭配,层出不穷的变化。

    林瑞峰才会觉得,在师父这里似乎永远都学不完。

    至于鳝丝炒饭,也是冯一帆独创出的另外一种独特看炒饭。

    而这个炒饭,最关键的一点是,去摆摊的时候,用铁板来做是真的绝佳。

    提前烫杀分离出来的鳝背,放在铁板上进行油煎,然后与炒饭混合起来,煸炒过后香味可真的是非常美味。

    “这些东西,我之前都跟你说过,明天我们去摆摊的时候,我再具体教你如何去操作。”

    想了想,冯一帆认真对徒弟说:“给你20天时间,希望你能够学会。”

    林瑞峰听说只有20天,心里还真的是有那么一点点的担心。

    “师父,20天是不是少了点?我担心到时候可能会学不会啊。”

    冯若若听到了小林叔叔的话,立刻说:“小林叔叔,你不可以学不会呀,你要认真跟爸爸学的,一定要学会呀。”

    陈瑶霏接着举起小拳头说:“小林叔叔加油。”

    杨小溪也喊道:“小林叔叔加油。”

    林瑞峰扭头看向三个小女孩,看到三个小女孩对自己期待,还有-给自己鼓励加油的神情,他获得了极大的激励。

    冯一帆笑着拍拍林瑞峰:“街头摆摊,一个铁板可以做的东西特别多,所以你一定要熟练掌握铁板烹调。”

    林瑞峰认真点头:“好的师父,我一定会努力。”

    接下来,冯一帆依旧是继续带着徒弟备料。

    这个过程实际上非常繁琐,而且可以说是非常的枯燥。

    但想要吃这碗饭,就必须要经历这一切,要耐得住这个寂寞,忍受得了这份枯燥,才能够真正实现自我突破。

    在师父指点下,林瑞峰也是非常认真,按照师父的要求去备料。

    这个过程中,林瑞峰确实能够学到很多的东西。

    而林瑞峰也很清楚,师父教给他的这些东西,都是非常实用,可以让他无论何时何地,都能够去谋生的手段。

    为了不辜负师父期望,林瑞峰非常认真,每一个步骤都会努力去尝试。

    做错了,很自然会受到冯一帆的批评,甚至是责骂。

    冯若若有时候看不过去,可怜小林叔叔,就会帮着小林叔叔跟爸爸说上几句。

    “爸爸你不要那么凶啊,小林叔叔都很努力啦。”

    杨小溪和陈瑶霏在旁边,也都会帮忙说几句,希望冯爸爸不要那么凶,要温和一些对待小林叔叔。

    冯一帆在孩子们面前,还是很快就转变出笑容来。

    “好好,我得三个小宝贝说了,那我就不再凶小林叔叔了,但是小林叔叔也要认真一点,不可以总是犯错。”

    林瑞峰也是非常认真点头答应着,接下来也会更加认真备料。

    恰在此时,差不多烤鹅已经烤好了,冯一帆便从烤箱里把烤鹅拿出来。

    烤鹅呈现漂亮的红褐色,端出烤箱的时候,诱人的香味令三个小女孩已经迫不及待想要去吃了。

    “爸爸,快点呀,我和溪溪、霏霏都要吃。”

    “冯爸爸这个好香,溪溪想吃。”

    “冯爸爸,霏霏也想吃。”

    冯一帆端过来,笑着回应:“好好,都可以吃,不过要等一下,现在很烫的,我们稍稍放凉一点点再吃,好不好?”

    三个小女孩自然是立刻答应:“好。”

    等稍稍放凉了一下,冯一帆首先破开鹅的腹部,将鹅身体里的汁水倒出来。

    然后将鹅全部给剁成小块,并且就连鹅头和脖子也都给剁开。

    码放在盘子里,再去准备了一小碟的梅子酱,之后给三个小女孩挑选了三块最好的鹅肉,蘸上梅子酱给她们尝尝。

    “来吧,尝尝看。”

    三个小女孩每个人吃了一块,这一口下去,烤鹅本身会很油腻,但是搭配上梅子酱便不再油腻了,三个小女孩吃得是满脸笑容,真是觉得非常好吃。

    冯一帆将烤盘清理一下,用烤盘里的烤鹅汤汁,准备给女孩们炒一份炒饭。
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