开局八十二块田：留在府上

    鹿贺凛为庄千寻施针过后，庄千寻已经没有了任何不适的感觉。

    “鹿小娘子，还真是真人不露相，没想到还有这等医术。”

    庄千寻全身都舒坦了，自然对鹿贺凛的夸赞也是毫不犹豫的脱口而出。

    “庄夫子谬赞，不过是些基本罢了。”

    鹿贺凛也没有说什么过谦的话，确实现在她的本事不算是高，可能就和外面医馆里面的医师相差不多。

    若是说，同隋知相比，自然是比不过的。

    没想到庄千寻却突然正色道：“你年龄尚小，便可以相比外面的医师，日后继续加以勤奋苦学，定能有不小的成就。”

    他没有问鹿贺凛这一身的医术是从哪里学来，他只觉得作为一个小娘子能有一点能力傍身也是好的，所以便就多多鼓励，希望这位鹿小娘子能够更上一层楼。

    “日后我定也会勤于学习医术，牢记庄夫子的教诲。”

    庄千寻的话，鹿贺凛自然是知道为自己好。

    待休息过一盏茶之后，庄千寻竟然还没有说出任何要走的话来。

    他不说走，别人自然也不好问。

    只好等着他开口。

    谁知，庄千寻下一句话，便是朝着内间床榻之上的鹿沧凌说道：“阿凌，为师方才的讲学尚未结束，这便就继续吧。”

    粱安闻言，便知道他家夫子又没打算走了。

    可这再待下去，都到晚膳时间了。

    到时，他家夫子不会又蹭吃蹭喝一顿吧。

    不得不说，粱安真相了。

    不愧是跟在庄千寻身边几年的人。

    庄千寻在吃过方才的糕点茶水之后，便又有了想留下用晚膳的想法，但又不好直接开口，便就又借着这讲学的名头来延长时间，反正他肚子里的学问多的是，哪怕是再讲几天几夜，都讲不完。

    鹿贺凛见着庄千寻竟然还要进去给鹿沧凌讲学，便说道：“庄夫子讲学辛苦，今夜不如就留在府上用了晚膳再走吧。”

    鹿贺凛知道，这再讲下去不就到了晚饭时间吗？

    若是吃饭的时候将人家赶走，那多没礼貌啊！

    这可不行，好歹也是阿凌的夫子呢！

    鹿贺凛发了话，庄千寻自然也就顺着话接道：“那就叨扰了。”

    “哪里的话，庄夫子客气了。既如此，我便不打扰你和阿凌研究学术了，等晚膳时再过来叫你们。”

    “好。”

    庄千寻说这话时，把鹿沧凌遮得严严实实，害得鹿沧凌可是完全看不到外面的情况，也自然是无法和鹿贺凛说话。

    今日除了早晨起来的时候，他和阿姐说了些话，便就再也没说过话了。

    想到此，鹿沧凌不由得有些埋怨他这位夫子起来。

    半天不走，害得他和阿姐都没办法亲近。

    鹿贺凛走时，还将粱安也一同带了出来。

    “你跟着云玥一同也去吃一些面包吧。”

    粱安欣喜，“谢鹿小娘子。”

    他还以为，就只有看着自家夫子吃呢！

    没有想到云玥姐姐说过会给自己吃，真的就给自己留了。

    鹿贺凛对于主仆的分界线，其实不是很严明，到底不是从小都这般长大的人。

    今夜，既然庄千寻要留在府上用晚膳，鹿贺凛自然是要派人好好准备。

    好久没有吃火锅了，今夜就吃火锅吧。

    而且这东西可以大家一道吃，也得个热闹。

    这一次，鹿贺凛准备弄些在古代不寻常的菜式放在火锅里面煮。

    但却是在现代很受欢迎的菜式。

    比如说是卤味煮火锅，这卤味里面包含的东西可就多了，鹿贺凛最喜欢的就是卤肥肠和卤牛肉，放进火锅里面煮。

    那味道，别提有多香了！！

    现在想想，鹿贺凛就觉得流口水。

    阿凌受了伤，自然是不能吃红锅。

    鹿贺凛准备再弄个竹荪鸡汤，作为白锅。

    现在是还准备得及，鹿贺凛召来几名小厮，这几人都是平日里采买肉类果蔬的人，对如何能买到新鲜的食材，颇有见解。

    “你们去市场上买些新鲜的猪大肠、牛的瘤胃、牛肉、牛腩、牛筋、新鲜的虾、鱼，还有瓜果蔬菜你们就看着买，尽量多买点种类回来，知道了吗？”

    面前的几个小厮，听鹿贺凛说完话之后，一愣一愣的，后面确实没什么问题，可是前面姑娘说要买新鲜的猪大肠和牛的瘤胃这是做什么？

    这可都是下水之物。

    一般卖肉的摊子都是把这些东西扔了不要，姑娘竟然还要他们去买？

    还是几人之中一个胆子较大小厮开口道：“姑娘，这猪大肠和牛的瘤胃都是下水之物，一般卖肉的摊位都是将这些东西处理不要的，姑娘怎么还要买回来呢？”

    “买回来自然是有大用啊，这些东西只要处理得当，可一点都不臭，叫你买，你就买回来便是，等买回来你就知道了。”

    原来在这古代，内脏这些东西竟然是不吃的。

    鹿贺凛觉得这古人可真是莫名的就少了好多好吃的东西。

    哎，可真是浪费呀！

    今日，就让她来教这些人如何让这些东西变废为宝！

    几名小厮听了鹿贺凛的话，只好按着她的意思从市场上买回新鲜的猪大肠和牛的瘤胃，至于其他的东西自然是也一样没少的都买了回来。

    待他们回来之后，便有人前来告知。

    这时，一向是负责鹿贺凛吃食的云玥，忍不住的说道：“姑娘，那猪大肠和牛的瘤胃真的能吃吗？”

    要知道，即便是他们这些以前被卖入人市的奴隶，也是不吃这些下水之物。

    “可以吃，你就相信我，定要你吃了一回，想二回。”

    鹿贺凛朝着云玥眨眨眼，便就踏着步出了房门。

    无奈，身后的云玥和云岚自然是也只得跟在鹿贺凛的身后，一同去了厨房。

    买菜的小厮，将买回来的猪大肠和牛的瘤胃分别放在两个大盆之中。

    此时，这两个东西都还未做任何的处理，这味道自然是闻起来不好闻。

    他们回想起方才那卖肉的老板，听到他们说要买这两样东西时，那奇怪的眼神，就浑身不自在。

    因为他们买的东西实在是多，卖肉的老板都直接将这东西送给了他们，一点钱也没收。

    鹿贺凛离那猪大肠和牛的瘤胃两步远，站立着说道：“这猪大肠需要做处理，多拿些食盐、生粉和白醋来。”

    “姑娘，不直接用水洗吗？这些东西怎么能把这东西洗干净呢？”

    云玥很是疑惑。

    这猪大肠的味道本来就够难闻了，再加上食盐和白醋，那味道岂不是更难闻了？

    “待会儿，你就知道了。”

    鹿贺凛还是故作神秘。

    不过是说了两句话的时间，鹿贺凛需要的东西便一一的摆在了她的面前。

    接着众人便听鹿贺凛说道：“首先，先将食盐倒进那盆猪大肠里。然后，你们几个去用手反复的捏洗。”

    其实未清洗过的猪大肠，鹿贺凛也是有点嫌弃。

    可是，她现在可是有人手的人。

    这就不用她自己动手啦。

    被鹿贺凛指着的那几个人，正是刚刚出去采买食材的小厮。

    没想到，他们不仅要买猪大肠，还要洗猪大肠。

    几人是欲哭无泪，但是没办法，还是得撸起袖子干。

    他们听着鹿贺凛的话，倒了不少的食盐进去，便伸手去捏洗猪大肠。

    身体上加心灵上的双重暴击，让几人有些面露呕色。

    但手上的动作却没有停下来。

    待猪大肠产生了大量的粘液之后，鹿贺凛又让人加了大量的生粉进去。

    又说道：“继续反复捏洗。记得，在捏洗的时候，要将大肠里面的液体也挤出来。同时，还需要把内壁也翻出来，剥掉多余的肉瘤和杂质。这样来回反复的捏洗。”

    几人听话的按照鹿贺凛的要求洗猪大肠。

    不知道是不是在这旁边待久了的原因，几人在这儿蹲了一段时间之后，竟然也觉得没有多臭。

    还真是奇怪。

    他们将反复捏洗过的猪大肠又放到了新的木盆之中，之前的木盆全是捏洗出来的不干净的东西，自然是不能再放在里面。

    接着又等待着鹿贺凛的下一步指示。

    “倒白醋进去，再重复几次之前的清洗步骤。”

    几人听话的按照鹿贺凛所说的来，几遍之后，那猪大肠真的就已经没了最开始那种怪异的臭味。

    闻起来可一点都不带臭。

    “不臭了吧？”

    鹿贺凛站在一旁问道。

    “回姑娘的话，确实是不臭了。”

    几名清洗猪大肠的小厮感官是最为真切的，从最开始受不了的臭味，到现在一点臭味都没有，可真是神奇。

    “不臭了就行，你们拿清水把猪大肠洗干净，待会儿我有用。”

    猪大肠洗完，鹿贺凛便看向了一旁还原封未动的牛的瘤胃。

    这味道没有猪大肠那么大，处理起来也比猪大肠好处理。

    刚刚洗了猪大肠的几名小厮，此刻已经用清水清洗好了处理干净的猪大肠。

    正站在一旁，等待着鹿贺凛教他们怎么洗这牛的瘤胃。

    洗了猪大肠，自然这清洗瘤胃的活计也是他们干。

    在他们看来，这可比猪大肠干净多了。

    猪大肠都洗过了，牛的瘤胃还有什么不能接受的呢？

    鹿贺凛见几人都回来之后，便开口说道：“往里面倒上食盐，用双手反复搓洗，直到粘液凝固脱落为止。然后再加上白醋反复揉搓。这样反复两三遍，才能洗干净。加食盐是为了去除粘液，加白醋是为了去除异味，你们可要认真些。”

    “是，姑娘。”

    几人听了鹿贺凛的话，便就着手行动了起来。

    而鹿贺凛则是要去准备今晚的火锅需要的卤味了。

    她让人将洗好的猪大肠给拿到厨房里面。

    鹿贺凛先是将刚才买回来的牛肉等其他新鲜肉食都给处理好之后，再起锅烧水，猪大肠连通生肉一起冷水下锅。

    再加以葱结、姜片和料酒去腥。

    大火煮开之后撇去浮沫，再煮一会儿，将所有的血水都煮出来之后，便就捞出来。

    再用清水清洗一遍，这样把表面的浮沫都清洗掉之后就不会有腥味。

    后再另起锅烧水，煮上些鸡蛋，卤鸡蛋也甚是好吃。

    一般卤菜的同时，也会同时卤上好些鸡蛋。

    这一切准备好之后，便就是准备卤肉的香料了。

    八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、丁香、肉蔻、白蔻、山奈、白胡椒，这些都用香料包全部包起来，便就是一个卤料包做好了。

    起锅烧油，油热之后加入一把冰糖，小火慢炒不断的翻动，炒化之后再加入葱姜段干辣椒爆香。

    爆香之后，加入开水煮至沸腾，放入卤料包，再倒入料酒、生抽、老抽，大火盖上盖子煮开，锅里煮到沸腾之后便就加盐调味。

    接着把所有的刚刚都焯过水的肉食都加进来，盖上盖子焖煮。

    连同刚才煮好的鸡蛋，每个剥壳之后，在表皮轻轻的划上几刀，放进锅里一同焖煮。

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