第三百一十三章：烤鸡烤鸭的前期准备

子里，准备做烤鸡烤鸭。

    她选了一只肉质鲜嫩的小公鸡，在井边打水，很快就打上来两桶井水。

    顾小悠一边处理小公鸡的内脏，一边感慨道：“如今我都能这么快打好井水了，自来水什么样都快忘干净了。”

    说着，手下动作麻利的将小公鸡处理干净，看着手里的食材：“我老爸老妈要是看到我弄这个，眼睛都能飞出来。”

    调侃了她的父母一番，顾小悠按照比例弄了一盆盐水，将小公鸡放在水盆里腌制。

    将水盆用一层布包住，顾小悠便将水盆送到了冰窖里。

    冰窖还是在修葺店铺时顾小悠要求工人们挖的，每间食肆院里都有个冰窖，当初挖的时候，周氏还很心疼钱，觉得一个冰窖就够用了。

    食肆开起来之后，基本处处都能用上冰，冰窖被用了起来，而且收益早就抵过造冰窖的钱。

    周氏没了抱怨，还觉得顾小悠有远见。

    她哪里是有远见啊，她是没办法，没有冰箱只能用冰窖啊。

    带着对冰箱的怀念，顾小悠把水盆放好，在手机上设定了一个十二个小时的闹钟。

    她掏出食谱看了几眼，便去看了提前放在冰窖里的生牛奶：“好像可以了。”

    她念叨了一句，便将几桶生牛奶带出冰窖。

    在冰窖里住了三天的生牛奶已经分了层，上面一层是奶油水，下面一层是脱脂的牛奶。

    顾小悠用勺子仔细的将上层的奶油水捞出来，几桶生牛奶都捞干净，攒足了一木盆。

    接下来就是顾小悠最不喜欢的环节，搅拌奶油水。

    她认命的叹了口气，拿起大勺子，不停的搅拌。

    顾小悠把自己想象成没有感情的搅拌机器，不知搅拌了多久，可算达到了想要的效果。

    用纱布将多余的液体挤出去，用冰水洗净，将水倒干净，盆里便剩下了黄色的奶块。

    拿勺子在黄色的奶块上刮了一下，顾小悠送到嘴边尝了尝味道，鲜香乳香味盈满舌尖。

    “好纯的黄油。”顾小悠赞了一句，古代的牛奶真是纯，做出来的黄油味道也特别的正。

    就是黄油真的好难做啊，搅拌的时间久累手不说，一桶生牛奶只能做出一点黄油。

    “真是太费事了。”顾小悠将黄油放回冰窖里储存起来，便着手准备其他的食材。

    在厨房里用酱油和水芡粉，调味料和一点油，做了一小罐假耗油，再准备好其他的佐料，顾小悠拍了拍手上的粉末：“烤鸡的配料都差不多了，该烤鸭弄出来了。”

    顾小悠把从市场带回来的鸭子拿进厨房。

    再鸭子处理干净，烧一大锅的热水，将鸭子从上到下，边边角角都用开水烫了干净。

    顾小悠一共烫了五遍才收手。

    用蜂蜜加开水拌匀，加入米醋、适量的黄酒，用刷子蘸着汁水，刷到鸭子上。

    仔仔细细的把每一处都刷上汁水，顾小悠又给鸭子做了一遍马杀鸡。

    按着手里滑溜溜的鸭子，顾小悠感慨道：“我都没给人这么按过摩，先给你按摩了，就让你试试护士小姐姐的力道。”