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第44章 做腌菜

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    紧接着是那个小坛子,做泡菜用的。

    腌酸菜的工序非常多,要把外面的大叶子都扒下来,留下里面比较嫩的部分。

    洗干净之后,还要在温水里面烫一下,保证没有冷水。

    她一般只烫一次,这样做出来的酸菜比较脆爽。

    吃起来,口感也比较好。

    这些大白菜,留下两颗这两天吃的。

    剩下的,全部都腌了进去,满满当当的一大缸呀。

    “妈,需要一块压缸石,咱们现在没有,怎么办?”

    “没事,你看这都出来了。

    咱们把盖帘盖上,用这个先压一会儿。”

    用不了一天,这就会软下去,盖子就能盖上了。

    她下午去西面的河边,弄一块压缸石回来就行了。

    今天事情太多了,就先用院子里面的一块石头,压在盖帘子上面将就一下。

    许知礼赶紧去把它洗干净,放在太阳下面晒,干了之后,才拿过去的。

    然后,大家又开始切萝卜。

    因为要腌泡菜,就切得小一点,后面吃起来也方便。

    酸豆角就洗干净了,掐头去尾的整根放进去。

    为了满足许知礼的要求,还拿了一个小罐子过来,腌了一些糖醋蒜。

    这个新蒜正好,也不用剥皮,整头腌进去就行了。

    这一忙碌,就到了大中午。

    “知晴、知礼,把这边收拾一下,我去炖肉。”

    “好,妈,你快去吧。”

    许知礼已经迫不及待了,甚至开始催促她了。

    柳云霜抿嘴一笑,也不拆穿他。

    今天一直在烧着东屋外头的锅,就在这里炖肉就行。

    冷水下锅,先紧出血水,然后再捞出来。

    起锅烧油,大骨头爆炒一下,之前让卖肉的剁成了两大块,炒起来不是很方便。

    不过,也是可以的。

    “知晴,把暖水瓶拿过来。”

    “好嘞~”

    这炖肉就要用热水,口感才不会发柴。

    知意牙口不好,软烂的才适合她。

    不一会儿,整个小院里面,肉香四溢。

    她洗了一些米,装在小盆里面,倒进去适量的水。

    锅里面放上篦子,直接放在上面篜。

    等到肉好了的同时,米饭也好了,省事。

    她还洗了一些嫩黄瓜,做了一个凉拌菜。

    解腻,还好吃。

    本来是想腌一点黄瓜的,可是一共就这么点,又放不住,索性就吃了。

    很快,骨头出锅了,上面的肉很多。

    “哇塞~”

    几个孩子都激动的不行,包括一向沉稳的许知晴,眼里头也都是小星星。

    “好啦,快吃吧~”

    “妈,你先吃~”

    柳云霜勾了勾唇角,剜下来一块肉,放在了许知晴碗里。

    “第一块,给你们大姐,她帮着家里头做家务,还要照顾你们两个,是妈妈的得力小帮手,快吃。”

    许知晴有些动容,看着碗里头的肉,不知道说什么好。

    从前在老许家,她干的活计比现在还要多。

    可是还要挨骂,吃饭也是最差的。

    柳云霜又剜了一块,放在了许知礼的碗里。

    “这一块给我们家的男子汉,越来越有担当了,知道帮家里头干活。

    继续加油呀,小男子汉。”
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