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第159章 灯影牛肉

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    南枝没想到,她只是看南意无聊,让他出来逛会儿,门口就发生了一起小冲突。

    事情不大,解决得很快,却偏偏把南意牵扯了进去!

    她心急,赶紧出来察看南意状况。

    确认他没受伤后,才真正松了口气。

    她口气严肃地叮嘱:

    “以后不要往危险的地方跑!”

    换其他人说话,南意会辩解、会反驳。

    但在南枝面前,南意只会乖乖点头应好。

    南意没忘了跟南枝提起傅云峰帮了他的事情。

    南枝又是庆幸又是感激:

    “那一一有好好说谢谢吗?”

    “当然啦!我还把妈妈给我熬的酸梅汤送给他们了!”

    南意骄傲地挺起小胸膛!

    他可是有恩必报的好孩子!

    酸梅汤是南枝特意熬的,经过南意允许后,分给了所有孩子。

    味道酸酸甜甜,很开胃,更符合孩子们的口味。

    不过酸梅汤南枝用的传统古法,程序多而复杂,出的分量不多,每个人分到手就更少了。

    那么一点儿,估计只够成年人尝尝味儿。

    想了想,南枝把她做给自己的川地小吃灯影牛肉端了出来——

    南枝口味没有特别偏重。

    如果非要选一个,那她挺爱吃辣。

    在异世时,她曾深入川地,与多位川菜顶尖大厨交流学习,在川菜这块的造诣堪称巅峰造极!

    只是前段时间她身体底子差,为了保护肠胃,她在饮食方面十分注意。

    基本只会偶尔尝尝辣味,以作解馋。

    直到最近她身体好转,基本与年轻健康的普通人无异,她才慢慢捡起了爱吃辣的爱好。

    灯影牛肉就是她做给自己的小吃。

    给自家人和亲朋好友做饭,南枝永远最是上心。

    新鲜的黄牛肉被她切成大薄片,薄如蝉翼,提起来能看到灯影,好似皮影戏的那层幕布。

    肉片均匀撒上花椒盐后,放在通风处晾上足足18个小时,直至牛肉呈现干硬状态。

    将牛肉片入锅炸到焦脆,再起锅烧油,倒入料酒、辣椒粉、白糖、花椒粉以及五香粉等调味,最后淋上香油。

    听起来不算特别复杂,但每道程序都考厨师功力,也耗时间。

    如果登上菜单,就算是南枝,也会吃不消。

    所以她只是平时做来解解馋。

    记得上次无意间听傅朝提过——

    他家口味不一,亲妈口味清淡爱鲜,亲爹却嗜好麻辣,他夹在中间左右为难。

    帮了南意的人既然是傅朝他爸,那这道灯影牛肉应该会符合他的口味。

    南枝将上午刚做好、还没来得及吃的灯影牛肉,狠心分了一半,装在盘子里。

    然后她叫来南意:

    “把牛肉给那个爷爷送去,作为谢礼。”

    南意惊讶,立即认出:

    “这是妈妈的!”

    他陪着南枝做的,炒制时一直守在旁边,被辣椒呛得流眼泪,所以记忆深刻!

    想到要把妈妈的零食分给其他人,南意有些不乐意了。

    南枝看他护食,有些好笑:

    “妈妈以后再做,现在先要感谢爷爷,对不对?”

    南意低头认真想了半天,才勉为其难地点点头。

    他稳稳端着盘子出去了。

    过来的一路,吸引了不少食客的注意力——

    “这是牛肉干吗?看着好好... -->>
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