第99 章 五仁月饼

    当船靠岸已经是两个小时后的事了。

    不过大家都很满足，方浩文几个大孩子还特意让方晓意将点心的照片发到阿茶村的群里，并用语音说着开心、好吃的话。

    留在村里的家长们看到后就放心了。

    但漂泊在外的人就有些心塞啦。

    虽说现在各地都有粤式早茶点心，但去吃过后总会觉得还差点什么。

    乡愁再次涌起。

    接着又有几个人表示下个月要回去过中秋。

    往年大家为了节假日的加班费，还有怕了全价的票钱，大多都是选择在过年时再回去。

    现在却说要按时回来过中秋，村长看到后别说多开心了。

    为了迎接村民们的回归，他还特意把存在仓库里的月饼模具都翻出来晾晒，打算做些手工月饼。

    在让王婶买材料时，刚好被钱助理听到。

    “村长，怎么…都是些果仁？”

    橄榄仁？

    这个能的吃吗？

    不会是要做网上大家都表示不好吃，甚至都有表情包的五仁月饼吧？

    果然！

    村长说：“因为要做五仁月饼啊，当然要买果仁，唉，就是不知道这样临急临忙的，能不能买到好的料。”

    钱助理嘴角抽抽，惊恐道：“请问为什么要做五仁？不做别的了吗？老实说我以前试吃过一次，那些五仁月饼里的果仁又干又硬还有种说不出的哈喇味。

    而且齁甜齁甜的，很多硬硬的糖块。”

    村长和王婶听他这么一描述，顿时就明白了，笑道：“你觉得不好吃，是因为没吃到正宗和新鲜的。”

    “哈？”

    王婶仔细的给他解释着。

    五仁顾名思义主要原料就是五种果仁。

    但核桃仁、杏仁和芝麻，价格都相对比较高，因此有些人想要把成本降下来增加利润，就把材料换成比较便宜的比如花生、瓜子等等。

    还有就是果仁的含油量高，放久了油脂很容易流失或变质，接着就变得不脆还很干，所以吃起来就有“哈喇味”。

    其实就是不新鲜了。

    “光是这些果仁没办法自己黏在一起的，但要做成馅料就不能太散，所以需要用融化的糖把它们聚在一起，就像…嗯，花生糖或沙琪玛之类的一样。

    不过糖凉了之后又会变硬，所以才会给人一种馅料很硬、咬不动的感觉。”

    村长：“但这些个问题，都是放置的时间太长，没有及时吃掉导致的。到时等我们做好了，你尝过新鲜出炉的五仁月饼，就会改观啦。”

    钱助理愣愣的看着他们。

    没想到吃个月饼还有这么多的讲究？

    但他还是有个疑问。

    “对了，还有那个青红丝呢？又是为什么要加进去，看着就有点像虫。”

    虽说从事的工作跟药材种植研究有关，但钱助理其实…有点怕虫。

    所以他是助理，不是研究员。

    村长：……

    王婶：……

    最终还是王婶好脾气的告诉他。

    “其实最早的时候，青丝是用青杏的干丝做成的，而红丝则是用玫瑰花瓣加糖浸泡后制作的。

    所以青红丝以前还被叫做青丝玫瑰。

    但这两种原材料由于贵和数量较少，所以现在很少见了。”

    “啊？... -->>
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