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第三百二十一章【饮食小道】(下)

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    “然后再拿清净的灶锅煮水装坛,坛里还得要放上三两白糖霜,盖好,放上一二个月才能使用。”

    老头越说越顺畅,袁来则已经惊讶地说不出话来。

    他暗暗咋舌,道:“蒸饭的水都是这么来的?”

    老头神色始终平淡,点点头。

    而后又说道:“蒸饭还不能直接蒸,得一层一层地蒸,最下层吸水足了再添,蒸一半得定时翻一翻,和松土差不离,不然不透气,人不吸气就死了,米饭也一样,翻腾的时候得注意,水气烫人,烫一回有的受了。“

    “这才算能蒸好一桶饭。”说着,老头顿了顿又道,“还有豆腐,好豆腐得用泉水,拿泉水细磨,生榨取浆,放在锅里点,点不好也容易死,得点出活气来,那煎豆腐不说,就说那姓蒋的,豆腐得两面去皮,每块切成十六片,晾干喽。拿猪油热灼,看着清烟喽再下豆腐,放盐花,翻身,放一杯甜酒,洒小虾米得三百个。“

    袁来知道这是在说这道菜的做法,不由细听。

    “虾米得先滚泡一个时辰,放杯秋油,再滚一回,加一撮糖,再滚一回。细葱切好了一百二十段,再慢慢起锅。这做法你尽管拿去,也不要你钱,但俺得说一句,你知道但是想做出来,不行。“

    袁来眨眨眼:“因为我没有心?”

    “嗯,你这双手,油烟味太少了,不是做菜的人,没有对饭菜敬畏的心,所以你做不出来,你们这些人都做不出来。”

    顿了顿,老头忽然又补充了一句:“做饭虽然是小道,但是想做好了得虔诚,就和你们修行一样。”

    袁来眼皮一跳,有些讶异。

    “你看出来我们是……”

    老头点点头,平静道:“以前我在一个门派里做过饭。“

    “你修行过?”

    “没有。”老人摇摇头,“没那个天赋,人不都说近朱者赤么,年轻的时候有个宗门长老跟我说,做饭也是修行。”

    “你们修的是大道,烧菜做饭是小道,但是小虽然小,你们修行者还真能不吃饭么?”

    袁来笃定地摇摇头:“当然不能。”

    老头忽然笑了笑,这是他为数极少的表情之一。

    “所以啊,这东西你学不会,想学会,得专心,一心二用啥事都做不成。”

    世上有三千大道,三千是虚数是泛指,实际上天下能通往至高之境的道路有很多条,有的光明宽阔,有的崎岖但有趣味,人不是神,心只有一颗,寿命不过百多年,想走的长远就更要专心,当修行者踏上一条路的时候,就只能向前走,如何衡量一个修心者的虔诚,最好的证明便是当他面对岔路的时候,依然能从一而终。

    袁来凝视着对方昏黄的眼珠,静静地点头道:“我明白了。”

    老人厨艺高超,但是见识未必有多高,和袁来说这些也或许并非是出于什么目的,他也不是博学的长者,也远非懂得大道的贤能,他只是说了一个最简单的道理,用修行做比喻,清晰明白地告诉袁来,他想要仅仅靠做法来还原那个味道,不行。

    仅仅如此。

    但袁来却忽然觉得内心某种东西受到了触动... -->>
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