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98、压面机

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,谁敢欺负小宝,就是打不赢,她拼着自己吃亏也要跟人两败俱伤,怎么都要把场子找回来的。

    招弟对孩子之间的事情是从来不掺合的,看见盼弟这么护弟的表现欣慰的笑笑,带着他们回家顺便逗小宝。

    受了委屈的小宝有任性的权利,闹着要吃面,这点小小的要求,招弟跟带弟还是能够满足的。

    带弟麻利的揉面,她力气大,面团被她揉得弹性十足,然后拿刀细细长长的削到锅里,放一点卤油,加上做好的酸菜烂刀肉酱,好吃的很。

    招弟吃着刀削面,想的却是拉面,电视上的美食节目曾经放过大师揉面现拉,那面条可以拉成头发丝细,是视觉味觉的双重享受。

    但是她考虑的不是怎么跟带弟描述才能做好拉面,而是在拼命回忆曾经见过的边压边煮的面条到底是怎么压出来的。

    招弟在一个山区旅游的时候,曾经见过有卖面的摊贩为了增加噱头,没有去拿机器做好的面条,而是用一根长条凳固定住一个类似于手摇钢磨的东西,用木头凿出一个长方形来,然后把面团放里面,再把跟这个长方形契合的一个木块压下去,就会压出面条直接掉进条凳下面的锅里。

    不仅吃面的人,就是不吃面的也围在旁边看稀奇,招弟就是被这么多的人群误导,以为是怎样好吃的地方名小吃,挤进去后同样被这吸引为了多看一次点了两碗面条吃撑了,印象真是想不深刻都难。

    她想事情想得出神,一筷子挑到嘴边就那么定住了,带弟惊讶的把她唤醒,询问有什么事情。

    招弟想了想,先组织了一下话语才说道:“我就是突然想到,并不是所有人都有你这样好的刀工,面条削得均匀,如果有一个东西,能够压出均匀的面条来,那不是又快又省力吗?天气开始冷了,要是能够吃到一碗连汤带水的面条,那该多舒服,我们店里也就可以增加一个选择了。”

    带弟想了一下:“姐,要不我还是去店里?我多练几次,应该可以把面条拉细了。”

    “不用,店里现在忙得过来,一个人就够了,没必要我们全都被它绑在那里,我是在想,做凉虾的漏勺应该可以拿来用,只是这个压的力道得大些,最主要的是,不止是白面,怎么才能让混合面也能压得出来,我有个想法,你看看能行不?”

    招弟详详细细的描述了自己能够回忆出来的压面机的全部细节,按她的猜想,压面机的底部肯定是凿成一个个的小孔,当木块从上面压下去之后,面从小孔里出来自然就变成了面条。

    只是需要解决的问题是,这成形的小孔可以用铁片来打,把孔的大小打得不同,就有了粗面细面之分,但是,这铁片怎么卡在木头上受了大力之后还不会掉?

    当初她看见的是打着海拔几千米上的高山天然无污染荞面,按招弟的猜想,应该还是添加了一些白面,但是,这面条依然很断一截就断了,如果她们要弄,除了揉面的时候注意增加面团的韧性外,是不是还应该注意点什么呢?(未完待续。)
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