第23章

生姜、辣椒、大蒜。油温到了后，先是把山鼠肉大火爆炒，直到水分爆干，再倒入酒去腥，然后分别下大蒜生姜等调料进去。

    调料与肉充分融合，锅子里面滋滋滋的响，香味儿不断飘进鼻子里，可是又把田老五引来了。

    因为尹氏还没有烧菜，周氏已经提前跟公婆打了招呼，让他们别烧了，待会儿一块吃。田老五围着锅子，不停转，道：“三嫂，你这手艺绝了！”

    惹来周氏一顿笑，“你要指责咱娘手艺不行，可别拿嫂子垫背啊。”

    把田老五逗得不好意思了。

    后面周氏又做了香菇鸡蛋汤，里面加了小葱，味道也十分甜美。

    田筝一直待在厨房，因为不放心她心心念念的螃蟹。对于螃蟹，周氏还真的不知道该怎么烧。

    这时，田筝道：“娘，就按刚才炒山鼠的法子做嘛。”

    她相信那样一定也非常好吃。

    螃蟹可以开水煮熟，直接就能吃，若是调一碗酱，并沾点老陈醋吃，味道更加美妙。做香辣蟹、口味蟹、河蟹粥等等都行。其实做法非常简单，以周氏的手艺，随意提了下，她就掌握了要领。

    周氏十分给力的完成了一盘香辣蟹、一笼蒸螃蟹。

    摆上碗筷吃饭时，田老汉和尹氏都过来了。尹氏见了那盘子香辣蟹，眉头不自觉就皱起来，“老三家的，你这样当家可不行。这一盘子用的油，分开用能烧一顿菜了。”

    周氏道：“娘说的是。不过今儿是想让大家吃的尽兴一些，这才多下了油。往后我不会这样了。”

    尹是清楚儿子们分了家，她的话是不怎么凑效了，尹氏只好道：“你们自己看着办。花用可不要大手大脚的。”

    大家上了桌，田老汉问田老三一些山里面情况，田老五听说有野猪，也是磨刀霍霍想进山干一场。

    家里人随意聊聊，吃得很是满足。

    等到吃饭时，田筝才明白为什么家里人都不喜欢螃蟹的原因了！原来大家都是直接将螃蟹整个放进嘴巴里面咀嚼。

    天！壳和肉搅合在一起，味道肯定不好啦。

    田筝没有急着教家里人吃法，自己动手吃了几个，大家见她吃的那样香，其他人看着吃法，马上就懂了。

    她喜欢吃蟹，蟹本身就自带了咸味，所以不用任何调料就可以吃，田筝剥开一只蒸熟的螃蟹壳，立刻就能看见里面蟹膏，膏比较少，她用筷子直接挑出来吃……

    两分钟不到，一直螃蟹就只剩下了壳。

    其他人依葫芦画瓢的学着吃，哪里及得田筝速度快，几乎是一下子，蒸好的螃蟹就没剩几只了。

    待田筝把手再伸进盘子里面摸蟹时，田老五一双筷子挡住了她，“筝筝！你够了啊！留点给叔吃。”

    田老汉、田老三、包括尹氏、周氏，这些长辈个个都尝试了一遍，发现这往日里他们瞧不上的蟹子，换种方法吃，居然这么美味。

    反正几个男性长辈彻底放弃了矜持，田老汉还玩笑着逗田筝，道：“哎呦，乖筝筝，你不留一个给你爷吃呀，今儿留了，爷回头给你捉好多只。”

    田筝道：“才不要爷爷捉，我自己会捉。这些可是我一个人捉回来的呢。”

    顿时大家都哄笑起来，这晚餐吃得很开怀。

    螃蟹性寒，不宜多吃，所以剩下的螃蟹可以分开几天再吃。

    雨后是深山蘑菇疯长的时节，反正现在也算农闲，留了人伺弄庄稼，接下来几日老田家大房、二房、三房、四房都出动了人去深山捡蘑菇。

    当然除了老田家，村子里其他人家也有人去，最好的蘑菇品种，当然是香菇了，一些杂菇就留来自家吃，清一色的香菇就拿到镇上卖，市面上蘑菇一多就容易卖不起价格，这是不可避免的。

    老田家因为田三妹的缘故，他们可以把菇烘干了卖给唐家。反正唐家开着杂货铺子，干货也是有出售，他们采摘下来的这点份量，唐家铺子还能吃得下。

    田筝当然不可能错过这股风，连续几天都跟着去了。

    而田老三之前放的铁夹子，并没有预想中猎到野猪。倒是捉到了两只灰色的野兔，以及又一只山鼠。

    山鼠被周氏捯饬干净，抹了盐放到灶台顶上风干，留着以后招待客人，或者过节什么的时候吃，那两只野兔用竹笼子关着，等着空闲时到镇上卖掉。