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第四百八十一章 芝士焗面

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    最后加入罗勒碎,用盐和胡椒调味。

    需要注意的是,面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连。之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连。做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好。

    菇香牛肉面原料:意大利面、牛肉、葱、蘑菇、番茄、玉米粒、胡萝卜粒、火腿粒、橄榄油、黄油、蒜、盐、糖、罗勒、黑胡椒粉。

    ……

    先煮面。锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油,下入一小把量的意大利面,让面条自然的散落,不要着急搅拌,待面条根部软化后,用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。

    待面条大约7-8成熟的时候捞出,放进凉水中划散,之后沥干水分,淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。

    接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口,在火上略烧一会,剥皮。牛肉切末,番茄切碎,蘑菇切片。锅中将黄油融化,将洋葱和大蒜下油锅爆香,用中火慢慢炒至洋葱开始变色,然后放入切好的牛肉末。再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒。加入番茄和适量水继续煮。

    待番茄软烂后,加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味。将酱汁与面拌匀即可。

    芝士焗意面是一道非常流行的西餐,做法简单,香味浓郁,很受大众尤其是小朋友的青睐。主要有两种做法:意大利细面 150g、自制番茄肉酱一大勺、鸡肉肠 1条、马苏里拉芝士碎适量、杂锦香草 1撮、橄榄油适量、盐适量。

    首先,烤箱上火170°预热,小锅加半锅水煮开倒入适量橄榄油和盐后放入意面中火煮7分钟,注意细面熟的比较快。煮熟后倒出过冷河后沥干水分备用。

    ……

    在耐热碗中依次放入意面,番茄肉酱和鸡肉肠后撒上适量芝士,放入烤箱中上火烤至芝士融化微焦即可。

    或者用烟斗意面200克、西红柿半个、青豆、洋葱碎、玉米粒、牛肉粒适量、原味意面酱1大勺、马苏里拉芝士适量、香草碎适量、黑胡椒适量、大蒜3瓣、盐适量。

    首先,锅中的水宽一些,将意面煮8—10分钟,煮到八九成熟。准备其他材料,青豆开水焯透,西红柿切大丁,洋葱切碎,大蒜切片备用。

    煮好的意面捞至凉开水中,锅中放橄榄油,爆香蒜片,依次放入洋葱碎、青豆、玉米粒和牛肉粒翻炒,放入番茄丁翻炒。

    意面沥净水分,倒入锅中,放一大勺原味意面酱,加入适量盐和香草碎、放入适量磨碎的黑胡椒,翻炒均匀,炒好的意面装盘,撒上马苏里拉芝士,烤箱预热200度,烤大约5—10分钟,至芝士融化,表面略呈金黄色即可。

    ……

    芝士也就是奶酪。奶酪英文是“cheese”,法国人唤它为“fromage”,... -->>
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