豆浆点卤需要先将石膏焙烧,继而碾成粉末加水调和,将调和好的石膏浆冲入豆浆液里,再用勺子轻轻搅匀,稍待片刻之后,便会自动凝结。
叶小米从未亲手调过这些玩意,只是隐约知道一个大概原理而已,故此起初把握不好时间跟量,连连弄坏了好些豆浆。
(作者:-_-!真笨。)
(小米:靠之,别鄙视了,真当老娘穿过来后就成了万能圣斗女星矢啊?又不见你随身附赠一个“摆渡”系统。)
(作者:哎呀,风和日丽,空气真好,我什么也不知道,你继续、继续……)
眼见着一大桶浆水足足被浪费了近一半,这让吴氏站在一边真想骂她败家,可是转念一想,好歹叶小米自己也先垫了五两银子出来,况且现如今石磨都做好了,要是不让她弄到成功,估计是不可轻易罢休的,算了算了,就让她自己去捣弄吧。
这般想着,于是这败家的话到了嘴边,就实在是没法往外吐了,吴氏撇了撇嘴,干脆继续闷着头做她的针线活。
一次两次失败,叶小米也不灰心,她对自己信心十足,只是加石膏浆量多量少的问题实在很难把握住,最后琢磨了半天,干脆从厨房里将能够用到的大碗都拿了出来,各自都盛上半碗豆浆,然后再按顺序,加入不等量的石膏浆,准备慢慢观察试验。
反正豆浆磨出来了,也就算是成功了第一步,接下来豆腐花、豆腐、豆干能否成功,关键就在于点卤这个环节上面。
吴氏埋着头假意坐在门前做针线活,实际上一直都在旁冷眼偷看,看了半天,也不知道她到底是要干些什么,最后实在忍不住了,终于开口问道:“你这又是要干什么,好好的浆水加这加那,浪费了真是可惜,还不如都煮熟了来喝。”
适才王氏一走,石头仔便嚷嚷着也要喝豆浆,吴氏依言舀了半锅到厨房里煮,倒也真没想到刮沫加糖以后,竟也好喝的紧。
“唉,说了你也不懂。”小米正蹲在案前观察着浆水的变化,随口答道:“我先看看能不能做出豆腐花,能行的话,豆腐跟豆干啥的就有戏了。”
黄豆一身都是宝,如今有了石磨,豆浆是弄成功了,但是能不能卖个好价钱还说不定,毕竟古代劳动人民都是以“勤俭持家”为主,且又不懂膳食均衡与饮食健康的道理,好喝是挺好喝,但能不能卖出去,这还说不一定。反正现在材料都有,她就调试一下豆腐花能否能成,只要再踏出这一步,相信接下来的多数问题就都能迎刃而解了。
时间一点一点的过。
就在那一整桶豆浆被小米耗得剩下不到四分之一时,吴氏忍不住又想开口劝她,却不料她突然手舞足蹈的跳了起来,捧着一个大碗兴奋的道:“成了成了,我终于弄成功了!”
“咋咋呼呼做什么。”吴氏端起她手里的大碗凑到眼前一看,见原本鲜甜的豆浆都凝成了块,嗅了嗅,味道还有一点怪,遂微皱着眉抬起眼来盯着她,问道:“你捣弄了大半天功夫,就整出了这玩意来?你自己瞧瞧吧,好好的浆水都给弄馊了。”
“这哪是馊。”小米对吴氏的鄙夷嗤之以鼻,自顾自的捧着大碗,说道:“等下我撒... -->>
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