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第四十九章 特级厨师测验 一（第2页）

你自己呢？”

梅丽在一旁如此问道，“你准备怎么做！”

“嘿嘿！”

小当家看了一眼周围，突然眼睛一亮，似乎想到什么一般从水池之中捞出一条鲶鱼，“我的面非面料理！

这就是答案！”

“鲶鱼……？”

林易衍这边，在挑选、洗涤完绿豆之后，便将绿豆放入水中开始浸泡。

注视着水中的绿豆，林易衍看了看月亮，喃喃自语道，“以现在的季节来说，时间应该差不多够了！

先准备好其他的食材好了！”

“先是上好的五花肉一块！”

而后这块林易衍精挑细选的五花肉在他极致的刀工之下，快的变成了肉沫，接着林易衍将小葱、生姜、大蒜以及青红尖椒一个一个的挑出来，缓缓的说道，“然后需要的是葱末、姜末、蒜末以及青红尖椒小块！”

接下来便只听到‘咚咚咚’不绝于耳的菜刀与砧板碰撞的声音，这些需要提前准备好的东西，在林易衍华丽的刀工之下一件件的诞生——葱末、姜末、蒜末和青红尖椒块！

“好！

准备工作完成，现在……”

完成之后，林易衍先是长长的出了口气，而后看了看天上的月亮以及浸泡在水中的绿豆，“想来时间应该可以了！”

林易衍将提前准备好的小磨盘拿了出来，将浸泡好的绿豆缓缓的倒入其中，缓缓的转动磨盘将绿豆磨碎。

待全部的绿豆磨完之后，林易衍把生豆浆放在袋滤器中，同时袋滤品的长轴中心有绳系住，绳的一端悬在竹架上！

而后林易衍手执长轴一端，使袋滤器摇动，使淀粉乳从袋滤器洗出。

洗出的淀粉乳倒入提前准备好的缸内，等到沉淀之后，倒去上面的清液，再加水搅拌。

然后洗涤沉淀，最后从布袋滤取淀粉，摆放在面板上稍微晾干了一会。

等到有六成干的时候，林易衍便将这些半干的淀粉细碎，取其十五分之一，加入微量的冷水调成粉水，粉水倾倒于盛有沸水的铜勺内，使勺半浸于沸水中，搅拌后呈薄糊，将此薄糊倒入剩余的1415的半干粉内，充分捏和。

接下来，林易衍便把这种半流动的混合物倒入提前准备好的‘叩’内，这个‘叩’是林易衍由铁皮制成的，‘叩’的底和细15厘米，口径17厘米、高2o厘米，其底部有小圆孔。

而后林易衍一手拿着‘叩’，一手‘叩’打淀粉糊，使其淀粉经底孔成为细丝流出。

之后，林易衍将流出的细丝放在沸水内凝固，用竹筷取出浸水于冷水中片刻，再放淀粉沉淀后的上澄液内洗涤，最后放在竹竿上干燥。

看着这晶莹洁白的绿豆面，林易衍擦了擦额头的汗水，“总算完成了，现在就需要稍微晾上那么一段时间就可以了！”

完成了最艰难的一部分，林易衍松了口气同时开始观察其他人的进度，现阿飞蹲在小当家的面前，而小当家满面愁容不知道生了什么事情。

看到这一幕，林易衍的好奇的走了过去，“阿飞！

小当家？怎么了吗？”

“小当家说自己感觉不到味道了！”

看到林易衍，阿飞简单的将前因后果说了一遍。