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&esp;&esp;胡麻不是芝麻,是亚麻。
八九月收了胡麻取种,胡麻籽小火焙熟烤干,加盐磨成粉,湾里人常用它抹面皮上做卷子馅,口感咸鲜。
&esp;&esp;锅巴吃完后,炉子上煨的砂锅也咕咕沸腾,里头炖的红烧肉,五花三层的。
已经炖软了,筷子能哧地一声,直接从皮穿透底下的瘦肉。
&esp;&esp;在镇上买点猪肉也不容易,瘦肉和肥肉价不相同,她也理解,大伙都喜欢肥的能熬油。
可五花瘦中带点肥,比肥肉要贵上两个钱,排骨也贵,猪屠家说骨头还能剃下来熬个汤,两样东西一样价,自然贵。
&esp;&esp;姜青禾只买了一长条五花,一大半切了大块炖红烧肉,另外留下一点肥多瘦肉少的,徐祯要做梅干菜烧肉。
&esp;&esp;五花切块煸油,煸到瘦肉有点焦,下锅煮半熟,放泡开的梅干菜接着炖,炖到小火收汁,梅干菜裹着五花肉,红腻亮透的色泽。
&esp;&esp;小孩总是有特权,能在菜开盘前尝一块,红烧肉的酱汁黏在蔓蔓的脸上,她很认真地嚼着肉说:“我能吃三碗饭饭!”
&esp;&esp;姜青禾将肉倒扣在深底的盘里说:“你吃十碗。”
&esp;&esp;“十碗,”
蔓蔓掰着指头数了又数,才很认真地说:“我吃不完。”
&esp;&esp;她的肚子最多最多能塞下三碗啦。
&esp;&esp;等姜青禾把菜摆好,饭打散盛在木盆里,门外有人喊,蔓蔓嗖得迈过门槛跑出去。
&esp;&esp;领头的进门就夸,“你家娃真活泛。”
&esp;&esp;“昂,我棒,”
蔓蔓听得懂夸奖,她一点没害臊地应声。
&esp;&esp;逗得领头哈哈大笑。
&esp;&esp;都兰和巴图尔是在两人之后到的,都稍显局促,都兰手里拎着一袋子羊毛,又提着沉甸甸往下垂的奶制品,一股脑塞给姜青禾。
&esp;&esp;巴图尔手上拿着个篮子,里头装了一锅水煮羊肉,他往外掏时说:“野韭菜花长成了,韭菜花酱腌了,不舍得宰羊,就买了块肉煮了。”
&esp;&esp;韭菜花酱抹羊肉上,羊肉本来就有咸味,再来点绿稠稠,香喷喷的酱汁,抹一把,进嘴鲜香直往喉头涌,不过也很容易有味。
&esp;&esp;姜青禾晚点去给都兰剪秋毛,也得采上一点,熬几罐,到时候冬天窝屋里,打火锅炉子的时候,卷几片羊肉蘸韭菜花酱。
肥厚的羊肉片,得配天然的蘸料。
&esp;&esp;这时领头的说:“有白米还有肉,俺带了两瓶酒,咱喝一口哈。”
&esp;&esp;姜青禾推徐祯,“诺,你陪着喝。”
&esp;&esp;她和都兰蔓蔓单独一桌,不陪喝酒,她们就喝汤。
本来说让四婆几个也来吃点,几人都不肯来。
&esp;&esp;“那我喝一点,”
徐祯头疼,被领头的拉过去,先给倒了满满一杯酒。
&esp;&esp;他就沾了点,姜青禾说:“先吃菜吃肉哈。”
&esp;&esp;除了红烧肉、梅干菜烧肉,她还炒了盘萝卜缨子,开了罐之前腌的沙葱,全是下饭菜。
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