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第32章 张总的创意菜单（第1页）

“哎呀，原来张总早就有胸有成竹啦”

。

厨师们都露出非常期待的表情，热情围着张开绕成一个圈。

“张总，您研发出了什么高级菜单”

？

“虽然不知道是什么，但我知道听张总的～一定没错”

～

这发自内心的恭维听在耳朵里真是让人心痒痒，张开呵呵一笑，对着李大厨发问了。

“菜是一个餐厅的灵魂，什么样的菜才是成功的菜呢？李大厨，你是专家，你来说说”

。

“啊，这个问题我会”

！

李大厨笑着说，“一道好菜讲究色香味俱全、用料考究、摆盘佳、有技艺传承更是再好不过，经过无数次经验证明过的东西，很少有概率出错”

。

张开摇头，“循规蹈矩，是正常人的做法，但不是大师的选择”

。

“我知道张总的意思”

！

曹师傅笑着说，“什么是好菜，卖的好的菜就是好菜，我们要抓住市场的潮流，什么菜火我们就做什么菜。

顺便再制造一些噱头，搞些网红款，这样就可以吸引一大批美食博主和时尚潮人啦”

！

张开笑着说，“追逐市场，是很务实的做法，但一律跟风也很容易造成同质化，菜品流于表面”

。

“啊”

！

厨师们都露出敬佩的表情，“还是张总懂啊，相比之下，我们真是太狭隘了”

。

“张总，您来说说”

。

曹大厨说。

“张总，您来说说”

！