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第8章 挑滑车高宠成花脸（第3页）

我当时就喜滋滋地想过，要是哪天西太后来瞧戏，吃了我做的膳食说声谁做的。

还行，出来瞧瞧模样，那咱就趁机告蒋爷一状，叫他吃不了兜着走。

这是后话，容我慢慢道来。

我来到南园戏班膳房实习。

青常备是膳房管事，手下有几十个掌案、配菜、打杂、苏拉。

我问戏班有多少人吃饭。

他说两三百。

我说有这么多伶人啊。

他说不仅是伶人，还有南园内务府官员、宫女、太监、护军。

我说那你们很忙吧。

他说那是，特别是演戏的时候天天开流水席，看戏的、伶人、场面轮流来吃。

我问啥叫场面。

他说吹拉弹那帮人不坐台上吗？就叫场面。

我想去戏班看看。

青常备带我去戏班案房，见几个人正说事，冲一个中年人叫道：“马爷，我说的内务府柳管事来了。”

马爷掉转头看看我，朝我拱拱手说：“早知道您柳爷了，幸会幸会，来，请坐。”

我说：“幸会幸会。

今后还请马爷多关照。”

马爷说：“我来介绍一下，这位是南园戏班后台管事钱均，这位是南园戏班前台管事鲜谷雨，我的左右二臂。”

我朝他们拱手叫声钱爷、鲜爷。

他们拱手还礼，说我们有口福了。

马爷说：“柳爷，我想问个事，前不久赵太妃寿宴上的开水白菜究竟啥味道？宫里人都觉得稀罕。”

前台鲜管事说：“敢情周爷教您了，给咱们露一手。”

我正要答话，突然乜见青常备，抹了脸忙说：“取笑我不是？你们现成有这么位御厨，早享受了吧。”

后台管事钱爷说：“您说青爷吗？那是那是，做北京十大小吃不在话下。”

鲜管事说：“听钱管事话里有不待见的意思啊，北京十大名小吃怎么啦？这是咱青爷的绝活，全北京顶尖的活儿。”

青常备说：“钱管事这话我爱听。”

钱管事说：“柳爷知道北京十大小吃吗？”

我初来乍到便闻到火药味。

鲜管事和马司房急忙说钱管事，没有这么待客的，柳管事今天刚到南园，还是客。

钱管事不以为然，和青常备嘟嘟囔囔。

既然如此，我就不得不说话了。

我说：“钱爷您问得好。

在紫禁城干咱们这一行，这是起码的常识。

我这就唱一段您听好嘞。

冯家的爆肚香又脆也，卤煮火烧要数小肠陈。

吃炒肝去天兴居也，喝豆汁您得上锦馨。

白魁老号的白水羊头也，还有不老泉蒸饺。

烧卖要数都一处，烤鸭要数全聚德。