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第十六章欢度春节第四节（第3页）

小川笑着回答了二叔接着问小花。

“好，我去问老娘。”

小花飞快地答应了大哥，接着快步向堂屋走去，几分钟后，她和母亲一起来到厨房，二个手里端着小筲箕，筲箕里装着洗干净切好的藕、和海带，还有几只清洗干净的鸡，这些东西放在小房里，因为厨房有灰尘，母女俩把东西放好以后，开始收锅碗。

小川和二个叔叔简单地吃了一碗饭后便开始做事了，张旺林继续卤菜，张河林接过了小兰的活，招呼柴灶，小川趁有点时间，看油锅的温度降下来了，就把小铁锅炸鱼元剩下的油倒在一个洋瓷盆里，接着用热水把铁锅洗干净，刚好炉火也上来了，开始了，于是他在炉子上面放了那个小铁锅，铁锅里入了一个洗干净中型的竹蒸笼，然后往小铁锅放了一些热水，热水刚好平着蒸笼底，再只等水烧开了，烧开了就可蒸鱼糕，小川先在每格蒸笼上铺上一块干净的湿纱布，然后把打好的鱼糕料均匀地铺在蒸笼里，再把表面抺平，这样就大功告成，蒸鱼糕有点象家里蒸年糕，当火上来的时候，小川把装好鱼糕料的几格蒸笼套在蒸笼底上，余下的事情就是掌握好火候，记得战友告诉过他，蒸鱼糕大概要用旺火沸水蒸40分钟左右，随着时间的推进，蒸笼上不断地冒出热气，热气里夹着的鱼香味在厨房里四处扩散，大家一闻都觉得真香，从未闻过这样的鱼香，望着冒着热气的蒸笼小花点迫不急待问大哥：

“大哥，鱼糕什么时候蒸熟，闻到这么香，我都想吃了。”

“怎么等不是得了，瞎子磨刀——快了，你去准备几双筷子和二个平盘，等鱼蒸熟了让大家都尝一尝，前面堂屋一盘，后面厨房一盘，看看我做的鱼糕好不好吃，等你把盘子和筷子准备完了，鱼糕可能就熟了。”

望着心急小妹小川宽慰她说。

“好，我马上准备。”

小花很爽快地应了大哥一声后，转身准备盘子和筷子去了，见小花一个人忙不过来，小兰接着对小花说：

“小妹，我也来帮你。”

“好呀。”

小花回了小兰一声，两姊妹说完后起身准备盘子和筷子去了。

当两姊妹拿着盘子和筷子转来时，小川揭开了竹蒸笼盖，然后用干净纱布搌干鱼糕表面水气，再将鸡蛋黄均匀地抹在鱼糕表面，盖上笼盖再蒸一分钟，冷后翻到在案板上，用刀切成七到九厘米的长条，接着他又切成六毫米的薄片装到二个平盘子，一盘他让小花端到堂屋让奶奶他们尝尝，另一盘他自己端到了厨房的小饭桌上，蒸熟的鱼糕色泽雪白，表面淡黄，柔软而有弹性，大家上筷后感觉鱼糕特别富有韧劲，咸淡适中，口感细嫩，鱼味香长，看到大家吃的津津有味的样子，张小川放心了，他也尝了一块，感觉味道还真不错，他笑着询问家人，鱼糕味道怎么样，大家都觉得好吃，就是说不出怎么个好吃法。

小川吃完了一块鱼糕后，看到炉火不旺了，他笑着问二叔：

“二叔，还有什么菜要卤，我这边炉火不旺了，重新加煤时间来不及，我怕鱼糕料时间放长了不好，我想换大灶蒸鱼糕。”

“顶多还有十分钟的样子，最后一锅了，你先休息一下，我这边卤完你再接着来。”

二叔关心地小川说。

“好吧，我去看看爷爷、奶奶，光做事，都忘了跟爷爷、奶奶说话，小兰妹你吃完鱼糕后，烧一壶水，水烧热后让爷爷和奶奶他们洗了睡，晚上气温低，老人早点睡，另外二叔您这边忙完让小兰叫我一声。”

小川笑着回应了二叔接着叫小兰烧热水，好让爷爷和奶奶洗了睡，小川说完后，健步走进了堂屋，堂屋里大家正有滋有味地吃着鱼糕，小川笑着问爷爷、奶奶：

“爷爷、奶奶我在厨房做鱼糕也没时间陪您们说说话，鱼糕味道怎么样啊。”

爷爷和奶奶瘪着个嘴笑眯眯地对小川说：“好吃、好吃、真好吃！”

爷爷和奶奶从没吃过这么好的鱼糕，好吃就多吃点，小川还说他让小兰在烧热水，洗了早点休息，说自己还要蒸糕没时间陪着说话，要小山陪着，爷爷和奶奶心疼地对大孙子说你忙你忙，别管我们，小川还准备跟爷爷奶奶说说话，听见小兰在厨房叫他：

“小川哥，我爸忙完了，你赶快过来。”

听见小兰在厨房叫他，小川很乖巧地对爷爷他们说我去蒸鱼糕了，爷爷说你去忙吧。

小川离开了堂屋，快步来到了厨房。

厨房里二叔把所在菜都卤完了，小川一看时间，已是晚上十点多，簸箕上堆满了许多卤食，还散发着热气，卤味扑鼻而来，沁人心脾，小川要三叔、二叔父女俩回去算了，蒸鱼糕不要那么多的人，再说大家都累了，二叔也是五十开外的人，能坚持到现在已经不错了，因为都是自家人，所以也没讲客套，二叔父女俩和三叔见只有蒸鱼糕，反正也插不上手，加上菜也都卤完了，时候也不早了，他们三人要小川忙完了早点休息便离开了厨房，二叔他们临走前，小川要他们多睡会，但明天起来了就早点过来，二叔他们应了小川一声后，鱼贯而入进了堂屋，到了堂屋他们向堂屋的所有人道别后，便结伴回家了，厨房里小花接过三叔的事，很专心地着火，她要控制好火候，过了一会“累不累，要不要老妈要换你一下。”

被灶火映得红彤彤小花笑着说：“我还好，我要陪着你，再说老妈今天也够累的，现正在招呼奶奶洗，奶奶洗完还要跟她铺被子。”

“说的也是，今天大家都累了，坚持一下明天就会好了。”

小川安慰小妹。

“明天肯定很热闹，这么年我们这个大家庭从未在一起过个年。”

小花饶有兴趣地对小川说。

，火越烧越旺，小川就开始蒸第二锅鱼糕，当他把竹蒸笼盖盖好，然后心疼地望着小花：