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17 第十七章 开张大吉（第3页）

老林知道他们今天开业，老早就订了花篮过来，八点的时候就和老伴关了冒菜馆的门，来大排档支持他们的生意，来的时候发现已经坐了四五桌客人，他笑着跟奚川说：“还不错呀，第一天开张就有这么多客人了。”

奚川无奈地笑：“都是佑宸和曾波的朋友来捧场，真正的客人就只有两桌。”

老林笑了：“给钱就行。

做生意都是这样，刚开始冷清一些，等时间长了，回头客多了，吃的人就多了。

要相信自己的能力嘛，你看吧，总有一天会有很多人排着队在你们门外等吃饭。”

奚川不由得笑了：“承林叔吉言，希望那天快点到。

林叔和阿姨也吃点吧。”

老林老伴笑眯眯地说：“吃，早就听老林说你做菜好吃了，今天一定要尝尝，我们儿子媳妇一会儿也要过来，给阿姨推荐一下你的拿手菜。”

奚川心里很是感动：“谢谢阿姨，你们先去坐吧，我给你们送去。”

“我去叫佑宸，让他给我们拿菜单，想吃什么就自己点。”

老林说着拖着老伴出去了。

九点以后，来吃宵夜的人更多了，旁边的店里人满为患，他们店里总算也捡了一些隔壁安顿不下的客人。

不过每个过来吃饭的客人都没有失望，虽然是个新店，但是味道真是没得说，绝对不比他们常吃的那些店口味差，甚至还要好，而且还有优惠。

十一点左右，客人陆续散去了，奚川让曾波先送赵耀回去，他和孙佑宸留下来收打扫。

等忙完都快十二点了，两人也不着急回去，拿出账单来算账，孙佑宸用计算器按了一会儿，仰起头说：“哥，今天除了我同学、波哥的同事和林叔他们，一共来了六桌客人，二十二个人，这六桌客人的收入是800元，这是打完八折后的收入，算起来差不多是人均消费45元左右。”

奚川凑过来看他的账簿，说：“按照四成的利润来算，毛利润差不多300块，如果一直是这样的上座率，一个月差不多就是9000，应该够房租和水电费了，不会亏本了。”

孙佑宸脸上露出难以置信的神色：“我们是不是卖得太便宜了？”

这跟他想的不太一样啊，自己开店怎么能够不赚钱呢，仅仅是保本呢。

奚川见他有点受打击了，伸手揉揉他的脑袋，拿过计算器算账：“其实也没那么糟糕。

这只是刚开始，等以后生意好起来就好了，咱们一共有十二张桌子，要是都坐满了，一桌就算三个人，一晚上就有1620块的毛收入，不打折的话，我们一晚上能赚648块。

这样的话一个月就能赚将近两万，除去一万块左右的房租水电费，差不多还能挣一万。”

孙佑宸低下头，有点备受打击的样子：“只能赚这么点？”

满座已经是最好的情况了，也仅能赚一万么，自己之前是不是太乐观了点，以为凭着奚川的手艺绝对能赚钱，没想到其实真的不容易，可见做餐饮并不容易啊。

奚川笑着说：“咱们尽量节约一点开支，应该还能赚得多一点。

要是生意好，晚上还能翻台，那就真能赚了。”

所谓翻台，就是一批客人走了换另一批。

孙佑宸鼓着腮帮子，捏起拳头，为自己也为奚川打气：“对，这才刚开始呢，我相信我们的生意会越来越好的，我对哥有信心。

明天我会努力去拉客的。”

说着脸上露出了笑容。

奚川点点头，伸了个懒腰，说：“走吧，回去睡觉，明天早上还得起来买菜呢。”

虽然大排档晚上才开张，但并不代表就轻松，每天一早就要将食材采购好，然后回来处理准备，差不多也是从早忙到晚，好在现在孙佑宸还在暑假中，能够帮不少忙，下午能够休息一下。