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第八百八十章 太后酒楼（第2页）

来到这里就餐的不是有钱的就是当官的，大清的等级制度还是很森严的，平民百姓你让他上来到雅间就餐他也不干，因为这里的服务费要比楼下高的多，有茶水、饮料、还有牙签、小毛巾的赠送。

大户人家的老爷夫人、少爷小姐的想解馋了就来太后大酒楼饕餮。

还可以在酒桌上谈些其它事情，关起门来十分方便，因为这里的墙壁很隔音。

楼上的服务也比下面的周到得多，店小二都是十几岁的清俊男孩。

如果有哪位客人不顾脸面对店小二有不轨行为，在门口守候的便衣御林军兵士马上到场，不管你是谁，先找个地方说道说道。

从外面一进大门就能看到迎面的巨幅牡丹图“春满京城”

，让人立刻感到春意盎然，一朵朵艳丽的牡丹在春风中舒展妩媚的笑容。

给牡丹花做陪衬的都是春天开放的花卉，嫩黄的迎春，淡绿的槐花，给人一种心旷神怡的浓浓春意。

酒楼的生意很好，辰时就开张营业，午时，客人就会占据每一张桌子，有等位的也不稀奇。

不过呢，既然是素食部，也就大多是平民，最多也就是要上五六个菜，吃了就走。

这里的素菜做的很地道，别看没有肉，却是有滋有味。

大厅前台的水牌不时地被摘掉一个两个的，这就说明这个菜没料了。

康熙年的物价，除了有天灾的年份，一直很稳定很低。

到太后酒楼来就餐的客人吃的素菜，最便宜的菜竟有五文钱一盘的，叫做辣椒干豆腐。

辣椒是异域那种牛角椒，切成丝，干豆腐切成丝。

锅里倒油，油热之后先放葱花，有了葱香之后下干豆腐丝，翻炒后少加水炖少许，使干豆腐稍烂有水分，放辣椒丝，放盐、味精、鸡精，水淀粉少许勾芡，出锅。

又简单又下饭。

好做又好吃的菜很多，比方虾米青菜、炒萝卜丝、炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋等等，都是很有营养也很经济实惠的素菜。

吃这样菜的人一般都是进城打短工的农民。

这里的菜都是将军府那个菜园里的新鲜蔬菜，茄子辣椒西红柿豆角都是新摘的。

不少人喜欢吃西红柿拌糖，盐水煮花生这样简单的菜肴。

稍稍贵一点的素菜就是地三鲜、酱茄子这样的菜了，独具关东风味。

在满汉全席的菜肴里，勾芡的不是很多。

但是太后酒楼里的素菜很多都是勾芡的。

薄利多销是太后酒楼的一个主要的经营方式。

再就是做菜的厨师都是认真地做每一道菜，就是素菜也不糊弄。

非常重要的是干净，所有炊具、餐具都是干干净净，明光瓦亮，没有一点油渍和灰尘，更没有一只苍蝇和蟑螂。

在东直门内的一条街道上，离东直门门楼不远的地方，有一条胡同口竖起了一个钢铁的拱门，上面的字都是用铁焊的：“美食一条街”

。

这里的道路两旁临街的平房都是卖吃的店家，一直通往胡同的尽头。

这里是瑞王府新盖起来的，美食这个词儿在大清不怎么用，其实就是小吃一条街。

这里离东直门很近，每天都有很多农民进城卖菜、做工、购货，傍晚的时候出城。