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第一千零六十七章 去酒庄逛逛（第2页）

波尔多有玛歌堡、木桐酒庄等五大享誉世界的葡萄酒庄园，沿路看到一座座庄园楼散落在绿色原野上。

久负盛名的拉菲酒庄自然要去看看喽。

拉菲堡这般保守封建的风格并没有随着时间的流转而消逝，即使来到了另一个时空的21世纪，拉菲堡和其他梅多克的顶尖酒庄依旧是全世界葡萄酒业注目的焦点。

不仅酒的风格如此，拉菲堡的经营和管理也是如此，特别是和隔邻、也同属于侯奇家族的慕东堡比起来，刚好是两个极端的例子。

慕东堡的开放与商业正对比出拉菲堡的低调与封闭，这座位于波雅克村最北端的传奇酒庄，却像是一座与世隔离、带着神秘气氛的遗世村庄。

虽然拥有拉菲堡的侯奇家族不只在波尔多左、右岸拥有多家酒庄，连在兰格多克、葡萄牙与南美也都投资设厂，而且酒庄里经常有来自世界各地的访客，但是拉菲堡却依旧显得门禁森严。

我们这次的参观就是在一种非常静谧的气氛下缓缓而去，静静的是有导读的声音。

好似回应着当年无数的传奇，却悄然声息。

他们看到的拉菲堡不仅是家老式的布尔乔亚产业，更像是古老的封建城邦，而统领这个王国的，就是庄主侯奇家族。

不同于其他梅多克葡萄园不是平坦就是和缓的起伏，拉菲堡附近的砾石丘却有较陡的坡，不仅有助排水，也可增加受光的时间。

而更重要的是，拉菲堡的地下土层并不像拉图城堡以黏土为主，反而是以砂砾土与石灰岩层为主，也许正是拉菲堡没有拉图城堡的浓厚强劲却更细致高雅的原因。

拉菲堡的酿造方法非常的传统，1974年艾瑞克接掌拉菲堡以来，虽然酒庄的水平比他叔父经营的时期有大幅的进步，但是，拉菲堡并没有经历巨大的转变和革新，只是做了一些小小的改变。

现在拉菲堡还是采用木造的酒槽酿酒，通常是一星期的发酵加上两星期的泡皮，酿造方法相当简单，是传统的波尔多酿法。

酿造完成的葡萄酒放入全新的橡木桶，在地下酒窖内进行培养。

我们看到的拉菲堡有两个酿造库，木桶库和不锈钢酿造库。

这是必须的发酵步骤。

而在上世纪70年代之前，拉菲堡习惯将酒在橡木桶里存放超过两年以上的时间，现在已经缩短到一年半到两年之间，以保留更多的果味。

由西班牙加泰隆尼亚建筑师Ricadoboffil所设计的培养酒窖是拉菲堡最摩登风格的地方。

八角形的空间内可以容纳上千只的橡木桶，橡木桶按圆圈状排列，在正中央由一圈水泥列柱支撑圆形的中庭，光线直接由上方的葡萄园照射下来，这里平时是清洗整理木桶的地方，但在特殊的场合则作为酒庄宴客的大厅。

这个充满现代感的空间却还是简洁古典，只带着几何的趣味。

跟拉图城堡以及慕东堡一样，拉菲堡也在18世纪初成为葡萄酒王子赛古尔（Nicolas-AlexandreSégur）的产业，并且因为他的努力开发经营，成为梅多克最知名的酒庄之一，赛古尔家族后来因为子孙分产的关系卖掉拉菲堡，只留下拉图城堡。