第四十一章 冬邺三绝

    岁寒，宜饮温酒，忌冷食。

    一到了冬日，邺城上下凡是有人聚处，吃食茶水便换了花样。

    虽然玄国内各个州府动荡不安，可邺城中心，一班王公贵臣们穷奢极欲的生活仍在继续。

    时节上一过了下元，吃食上，便是冬邺三绝该出场的时候了。

    何谓冬邺三绝？

    北街仙客来的乳蒸豚、西街灵奉寺的菩萨粥和百年点心店享颐斋的琥珀圆子。

    先来说这西街灵奉寺的菩萨粥，源自已圆寂的老主持净生大师，原本是无名的。早在祖皇在时，每每到了冬日，天寒地冻，烈风砭骨，净生大师便会命寺中僧人在寺前支灶，搬出素来供奉在菩萨前的米粮，混着各色杂豆，从天明煮到夕阳西下，且煮且施。

    这豆粥味道虽颇有些寡淡，可这常年供奉在佛堂内的米粮大抵也收罗了万千香火，自有一股清香。时日一长，百姓为求福佑，邺中风雅文人为品清淡，都会来灵奉寺领上一碗豆粥，各个都戏称这是“菩萨粥”，如此这般，名声也渐渐传开了去，更有外乡之客，也会不远千里来灵奉寺亲自一尝。

    且再来说这仙客来的乳蒸豚，可是邺城中的王公贵臣们宴席上必不可少的一道菜，一点不亚于自家神仙宴的名头，每日只供一馔。

    天未明，仙客来的大厨李五味便会亲自上手，抓来一只满月乳猪，灌以烈酒斩杀，洗净后放入竹笼蒸煮到五分熟，再浸于独门秘制汤汁一个时辰，随后，又在这乳猪腹内填满拌了姜丝，葱白和桔叶的高粱饭。如此这般再蒸上一个时辰，最后，又淋浇上一层加了少许饴糖和酥乳的秘制浓郁汤汁，馔成。

    肉块香滑软嫩，几乎入口即化，腹内填塞的高粱米饭更是饱敛汤汁，一口下去，齿颊留香，让人魂牵梦萦。

    至于这琥珀圆子，是一道汤羹小吃。起源远没灵奉寺的菩萨粥久远，名头也远比不上仙客来的乳蒸豚，可往往那些个王公贵臣早间用过了灵奉寺的菩萨粥，吃上些寺内的素点心，午时又在仙客来开怀大嚼，尝够了乳蒸豚，到了昏晓乃至夜间，各个都想来享颐斋吃上一碗老板娘朱砂砂亲手做的琥珀圆子。

    琥珀圆子是朱砂砂的独创，正如其名，圆润如珠，色如琥珀。

    朱砂砂幼时喜食祖母做的糯米浮圆，可那时年纪小小，一张小嘴张大了，也只能咬下大半个浮圆。她的祖母便常常特地为她做了指肚大小的浮圆。后来，学艺有成，朱砂砂便试着在这小浮圆里额外加了龙睛粉和红糖，小浮圆便成了如今琥珀圆子的模样。

    一碗热气腾腾的琥珀圆子自然不单单是一碗煮熟的琥珀圆子那么简单，其中有三分造化来自汤汁。这汤汁又分上许多种，有混着荷叶莲花香的藕汁，有混着枣花蜜的汤汁，也有桂花香的汤汁，更有独到非常，加了西域香料和鱼胙的咸鲜汤汁……

    朱砂砂素来招待起自家的客人是不计工本，一到了昏晓，享颐斋门前屋内便会为客人收拾出几张大茶案和十数张小茶案，而屋子中央的茶案上则会摆上几只特制的大桶，桶里装着的便是琥珀圆子和各色的汤汁，这几只桶下都装着火炭，保管几个时辰这琥珀圆子和汤汁都是热气腾腾的。

    满满的一碗琥珀圆子，朱砂砂只收十五钱，但也有额外的规矩，只能堂食，不得外带，且这堂食还要自己排队动手去捞琥珀圆子、浇盖汤汁。

    所以，往常一到了冬日昏晓乃至夜市开放，享颐斋内便挤满了形形色色的人。

    或许，这是邺城里唯一一处众生平等的所在。

    可今年的享颐斋，比之往年要落寞了不少，来人皆是王公贵臣，朱砂砂素日看厌了的，各个收了钱便迫不及待让伙计领到边边角角的茶案处坐着。

    “来，不来，来，不来……”

    今日落了雪，享颐斋内早早升起了炭火，朱砂砂看了一眼雍容华贵的几位来客，露面都懒得露，干脆将迎客，招待，结账事情统统一股脑儿地都推给了享颐斋内的一个少年伙计，自己就躲在了屏风后的一方暖间里，很是无聊地投起了壶。

    暖间内，朱砂砂斜卧在茶案旁，手中投壶所用去了箭头的羽箭正被她随意地丢掷着，仿佛是借用了拈花占事的法子一般，朱砂砂借着投壶，占起了心中所念。

    心思烦乱，羽箭一支未中。

    “哈……哈哈哈哈……”

    一声苦笑，朱砂砂稍稍直起了身子，将手中的羽箭换了面前透着青光的瓷碗里的调羹。

    不同于外间客人所用的大碗，朱砂砂用的，是一只小巧玲珑，碗底雕着浅印梅花的青瓷碗。

    是一位故人所赠，她便从此只用它来吃琥珀圆子。

    作为享颐斋的老板娘，朱砂... -->>
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