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第560章 罾蹦鲤鱼

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    现场热热闹闹,兴致勃勃的讨论的正热乎。

    王临朝又伸出渔网,百折不挠的跟那条活蹦乱跳,非常灵活的鲤鱼玩儿起了斗智斗勇。

    最后显然鲤鱼那小鱼脑袋比不上王临朝的大脑袋,成功被捕捞到手了。

    王临朝一手提着鱼,一手抓了一把姜和花椒回到了厨台。

    身后凤琳铃擦干净了脸,背对着人整理了一番这才怒气汹汹的开始挑选鲤鱼,挑选食材。

    王临朝没管她的动作,回到厨台之后就将大手上抓的姜和花椒等配料放到了一旁,自己双袖一撸开始处理起了那条放在水池里又缓过劲儿来,还是活蹦乱跳的大鲤鱼。

    他先是清洗了鱼的表面,却并不刮鳞片,而是将鱼直接放到了案板上,大手一压,沉稳有力的将活蹦乱跳,尾巴甩的十分有力的大鲤鱼就被固定住了。

    右手利落的拿起放在旁侧的尖刀,深邃的眸光沉着,快狠准的在鱼的大梁骨两侧各划一刀,而后双手利落的将鱼拿起,在依旧还有力气动弹的鲤鱼挖去去鳃和五脏。

    转手就递给了旁边的一个美食协会的配备的有精神力的姑娘,等姑娘将鱼里的毒素去除,王临朝又继续将鱼放回案板,此时大鲤鱼已经不会再动弹了。

    不过王临朝依旧不见放松,拿起趁手的尖刀沿着之前划开的大梁骨两侧,把两肋的各条肋骨梢割断。

    他的手虽然大,但是刀工技术灵巧,只见银芒微闪,那刀便入了鱼腹之中,但外层的那一层皮却又完完整整,不见一丝一毫的破坏。

    透过那一层薄薄的鱼皮,还能看见里边那雪亮的刀锋。

    可以说这绝对是极具技术的刀工了,相比起削出片片整齐的生鱼片,这样在细薄鱼皮下下刀才是真正出神入化的刀工。

    刀工细巧,细腻出了绝佳的美感!

    夏蝉衣看的双眼放亮,本来有一丝的睡意此时也消失无踪了。

    她从沙发上坐起,双眸带着认真的看着王临朝的动作。

    其他人也是同样,就连叽叽喳喳个不停的观众们此时也屏气凝神,瞪圆了眼睛看着,生怕自己大点儿声了那鱼皮就破了。

    很快,王临朝就处理好了这一刀,将刀重新拔出来之后,众人的心也跟着一松。

    而后就见他使鱼头和鱼腹向两侧敞开,脊背朝上伏卧着。

    他转身去旁烧锅,放油,又调制湿淀粉,将湿淀粉往鱼背和鱼腹抹去,懂的美食的人都知道这是为了防止鱼鳞炸开。

    随后等到锅中油达到了七成热的时候,他拿起油勺,旺火热油,浇在了鱼上,等到整条鱼被浇上一遍之后,他这才将鱼下油锅。

    使鱼脊背朝下,随着滋啦滋啦的油炸声,原本平坦躺着的大鲤鱼在众人的眼下渐渐的开始发生了变化。

    不光是鱼的颜色渐渐的开始变成了金黄色,鱼尾巴和鱼头开始向上翘起——

    “嘶——卧槽,这是什么技术,好神奇啊?”

    “鱼自己将脑袋和尾巴翘起来了?这技巧真他么绝了,要不是我亲眼看到肯定以为是戳了根牙签或者是什么的呢?”

    “哈哈哈......现在我开始相信起王临朝小哥哥是有真本事的人了。”

    “就是,凭什么二级美食师就比不上一级的了,没准人家藏拙,没去考一级呢。”

    “我就看凤琳铃那个老女人不爽,她那么厉害怎么没有王临朝这技术啊?”

    “别瞎说,凤琳铃人家的糖醋鲤鱼也是很有名的好吗,我以前在美食模拟器上尝过一次,确实很好吃呢。”

    ......

    “罾蹦鲤鱼吗——”夏蝉衣那双漂亮的美眸中带着几许兴味,一语点出了王临朝所做的菜。

    罾蹦鲤鱼是一道传统名肴,属于天津菜。以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃,故名——罾蹦鲤鱼。

    曾有诗云:箔南罡百世渔,东西淀说海神居,名传第一白洋鲤,烹做津沽罾蹦鱼。

    足以让人知道这道名肴的传播之广泛,让人喜爱甚深。

    这道菜成菜非常不易,稍有不慎就会出现鱼皮破裂,或者是头和尾翘不起... -->>
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