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第三百八十六章 我服了

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    大财神如遭雷击一样的看着赵绅,久久说不出话来,他没有想到,赵绅随口就说出了两种美食的制作方法。

    然而还没有等他继续询问,赵绅有开始说道:“鲫鱼糯米粥,需要材料,鲫鱼1条,糯米60克。”

    “制作方法,鲫鱼去鳞、肠肚,洗净;糯米淘净,一起入锅加水同煮粥服食。”

    “其功效健脾益胃,治脾虚食欲不振、日渐消瘦、肌肉乏力等症,亦可调养病后体虚。”

    “糯米糍的制作,澄粉加入开水烫熟,用筷子顺一个方向搅拌至水分被澄粉吸收。待温度下降用手揉成团备用,在温水中加入25克砂糖溶解后加入糯米粉中,用筷子搅拌至水分被糯米粉吸收后加入橄榄油。加入图3的澄粉团一起和成一个大面团。醒10分钟后取25克面团,用手压扁包上豆沙馅儿。”

    ……

    “糯米烧麦的制作,烧麦跟包子的做法差异不大,区别在面皮不用发酵不用捏花纹,所以相比较而言烧麦更容易成功。”

    “先将糯米提前一天泡好,中间要换几次水,然后泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟(或放在蒸锅里蒸熟)蒸好趁热捣松。肉馅加盐,鸡精,老抽拌匀,胡萝卜切丁,香菇提前泡发切丁,浸泡香菇的水留着。”

    “糯米卷的制作,材料需要长糯米300公克、春卷皮10张、姜1小块、青豆仁50公克、素火腿100公克、香菇3朵。调味料酱油6大匙、胡椒粉少许、味素2大匙。炸糯米卷时,油约只需5分热,火也要关小火,才不会将春卷皮炸焦了。制作方法,糯米、青豆仁洗干净,火腿、香菇、姜切成末,与春卷皮备用。糯米加适量水放入电锅煮熟。以2大匙油起油锅,放入火腿、香菇、姜末,及青豆仁炒1~2分钟。然后加入糯米饭、调味料扮匀。最后用春卷皮一一将糯米饭包卷起来,再放入热油中炸至呈金黄色即可。”

    “糯米蒸排骨的制作,将适量的糯米,以及棕叶5-6张浸泡过夜,排骨切成小段,去血水后,倒入适量的料酒,生抽,外加食盐和生姜,白胡椒,五香粉,以及少许白糖一起调味,尽量将食盐及其他调料揉进排骨内,使排骨入味;排骨大约腌制2小时左右。将排骨放入浸泡好的糯米上,薄薄滴裹上一层即可,将棕叶摆放在笼屉上,接着就可以码放蘸了糯米的排骨了。码放好后,盖上笼屉盖,上锅用大火蒸开后,随即转为小火,继续蒸约1个半小时后,即可食用。最后在食用前,若是喜欢葱香味的,可以撒上些小葱,提香,菜品特色,蒸出来的肉,确实是鲜嫩,而且还保持着原汁,又兼有一点排骨本身的油,香而不腻,糯米吃起来就是和猪油拌糯米饭一个味道,外加咬上一口嫩肉,谁吃了都会高兴的不行!”

    赵绅这一番话,直接让大财神定在了原地,蔫了下来。

    “赵师傅,停吧,我已经服了……”大财神开口说道。

    ……

    赵绅微微一笑,其实他还有... -->>
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