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第254章 酿艺日精香引客来（第2页）

，在栓子的手里，更是被琢磨出了不少新花样。

除了原先那种加入芝麻花生碎的“醇香豆酱”

。

他还学着爹爹的指点，尝试着用自家菜园里种的朝天小尖椒。

配合着从山上采来的几种带着特殊香味的野山菌。

一起发酵、晾晒，做出了一种带着浓郁山野气息和……刺激辛辣味的“菌菇辣酱”

。

这种辣酱，无论是用来佐餐下饭，还是在炒菜时放上那么一小勺。

都能让人胃口大开，食指大动，吃得是满头大汗，酣畅淋漓。

很快，这“菌菇辣酱”

便和那“醇香豆酱”

一起，成了张家餐桌上最受欢迎的“下饭神器”

。

也成了石头每次去镇上或县里送货时，那些老主顾们，争相指名要的“紧俏货”

。

酒香不怕巷子深，好酱更能引客来。

随着“青石春”

米酒和“张氏风味豆酱”

的品质越来越好，名声也越来越响。

张家这小小的酒酱作坊，也渐渐地，忙碌了起来。

栓子一个人，也有些照应不过来了。

张大山便做主，从村里那些肯学肯干、人也老实的年轻后生中。

挑选了三五个，作为栓子的“帮工”

和“学徒”

。

这些人，自然也是张家出工钱雇佣的，工钱比照着花儿布坊那边，按劳计酬，倒也公道。

如此一来，栓子便也能从那些繁琐的体力活中解脱出来。

将更多的心思，用在钻研酿造技艺和提升产品品质之上了。

他每日里，都会仔仔细细地，检查每一缸发酵的酒醅和酱豆。

用他那已经练得比狗鼻子还要灵敏的嗅觉，去分辨那发酵的程度和可能出现的细微变化。

他还会拿出周文轩帮他记录的那些关于温度、湿度、原料配比、发酵时辰等详细数据。

一遍遍地琢磨，一遍遍地对比。

试图从中找出能让酒更香、酱更醇的最佳法门。

有时候，他甚至会一个人，在作坊里，对着那些发酵缸，一待就是大半天。

那份专注和痴迷，让张大山看了，也是既欣慰，又有些好笑。